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粉絲煲
(2014-12-26 01:57:27)
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材料 : 粉絲(泡軟瀝幹),小雞雞一隻(斬塊燙飛水,衝淨備用),筍(切滾刀塊),豆腐泡,蘑菇,胡蘿卜,蔥段,薑片,蒜,辣椒。
調味料 : 鹽,生抽,糖,料酒,麻油,胡椒粉。
做法 : 兩大匙油燒熱,放進蔥/薑/蒜/辣椒爆香,加入雞塊/筍/蘑菇/豆腐泡/胡蘿卜翻炒5分鍾,注入一飯碗清水,用鹽/糖/生抽/胡椒粉調味,燒煮10分鍾後放進粉絲繼續煮至湯汁收半,將所有材料移入砂鍋,淋料酒,滴麻油,上蓋燜至於湯汁完全收幹,鍋底粉絲稍焦即可。
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