蘇萊蒲口海景/醬爆肉片

材料 ：豬頸肉片（用少許太白粉/鹽/料酒醃製15分鍾），筍片，幹辣椒，子薑絲。

調味料 ：（1）蒜蓉豆豉醬/辣豆瓣醬各一匙，（2）糖/胡椒粉少許，料酒/麻油/醬油適量， 高湯2-3大匙。

做法 ：兩大匙油燒熱，放進肉片/辣椒翻炒，加入筍片，調味料（1）拌炒至香氣溢出，加調味料（2）轉旺火拌炒至湯汁收幹即可。

隨帖上幾張蘇萊浦口海邊景色。。。


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[老馬識途]

槽頭肉扒去頸皮和肥膘後的一層。這不是煎炒的好部位，是不是很便宜的緣故？