蝦卷

材料 ： （1）腐皮（泡軟抹幹水分），（2）中蝦（去頭/殼，剔腸，剁細），蘑菇切碎，蔥花，蒜蓉，料酒，鹽，味精，胡椒粉，太白粉，蛋液）。

做法 ： 將材料（2）充分攪拌均勻，取3-4張腐皮，鋪適量材料，卷成筒狀，放進油鍋以中火炸至酥脆， 撈起瀝幹，切段蘸甜辣醬食用。


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