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臘鴨小炒

(2014-04-08 17:40:05) 下一個
取一塊臘鴨胸肉,做一道香口的下酒菜。。。

材料 : 臘鴨胸,鮮香菇,劍筍,蒜苗,辣椒,薑片,蔥段。

調味料 : 料酒,醬油,糖,麻油。

做法 : 臘鴨胸肉放進清水裏浸泡20分鍾,淋少許料酒,擺上薑片/蔥段,放進蒸籠裏蒸15分鍾,稍涼後切片備用; 兩大匙油燒熱,放進薑片爆香,加入鴨肉/香菇/劍筍/蒜苗/辣椒以大火快速拌炒片刻,加入所有調味料,繼續拌炒至入味即可。


















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waterfowl 回複 悄悄話 回複 '波大才是人.' 的評論 : 首爾
波大才是人. 回複 悄悄話 在上海作鴨子?
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