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五柳雞絲

(2014-03-27 16:55:10) 下一個

五柳雞絲 ： 雞腿肉切絲用料酒/鹽/蛋青/太白粉醃15分鍾；泡軟香菇/四季豆/胡蘿卜/筍切絲，韭菜切段；辣豆瓣醬一大匙， 蠔油半大匙， 鹽/雞精/胡椒粉各適量，料酒。

做法 ： 雞絲泡嫩油至變色後撈起瀝幹；兩大匙油燒熱，放進花菇/四季豆/胡蘿卜/筍翻炒片刻，放回雞絲，加入調味料以旺火快速拌超均勻，加韭菜翻幾下即可起鍋。很惹味的一道家常小炒，佐飯送粥下酒皆宜。









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評論
tern2 2014-04-01 13:29:56 回複 悄悄話
司令的菜，想不來看都沒辦法。問好鴨廚仙。
一道一道看完了這一個月拉下了菜，好美了！幸虧司令上菜有所緩慢，否則真看不過了：）
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