孫燕心語 豆幹與雞蛋

豆幹與雞蛋

 

昨天與幾個朋友一起雲聊，其中一個話題是采買，大家交流一下都在哪兒買食品。財力雄厚的人表示自己完全不用費心思，絕大多數食品都在Whole Foods買，網上下訂單，然後去店裏取貨就行，多數人是在Costco買肉類食品。大家都是中國人，最終還是離不開中國店。聊天中說到了豆幹，擔心豆幹的質量。輪到我發言，我說這個問題很簡單，我很少吃豆幹。為什麽一定要吃豆幹？吃雞蛋不是更好嗎？雞蛋與豆幹相比，雞蛋的性價比高很多，雞蛋營養豐富，價格便宜，做法多樣又簡單。更重要的是對中國食品的不信任，豆幹很容易摻假，質量很難保證。所以我選擇吃雞蛋而不是豆幹。

 

其實這是個觀念問題，中國人中國胃沒錯，但是我們已經走出國門，走進更廣闊的大千世界，我們有太多的選擇。在一日三餐中我們是不是可以拓寬一下視野，調動一下好奇心與求知欲，同時滿足一下我們的味蕾。沒有必要拘泥於中餐。

 

剛到美國的第一站是一個大學城，沒有中國店，買中國貨要到附近的大城市。最近的城要87英裏。因為是崎嶇山路，加上車舊，所以要開一個半小時，相當於從小縣城進城。而那時候的中國店貨品極其有限，窮學生也沒什麽錢，所以每次采買無非是醬油榨菜之類的必備品便宜貨。從那個時候起我養成了隻要有醬油就能做中國菜的能耐。

 

還好我們倆都是隨遇而安適應能力極強的人。既然走出國們就要融入新的社會環境，世界上食品的種類那麽多，不一定非中餐不可。我們幾乎不用適應就能享受世界各國的食品，漢堡包，披薩一下就喜歡上了。後來意大利，墨西哥，日本，泰國餐也能吃得津津有味，甚至味道濃烈的印度餐也越來越喜歡，隻有孩子喜歡的埃塞俄比亞餐我不喜歡。而且我還在家學著做外國餐，隻有印度餐自己不能做因為需要太多的佐料。我們家外出用餐一般都會選外國餐，因為我們喜歡嚐試新鮮的東西。兩個孩子也什麽都喜歡。

 

搬到加州以後，仿佛回到了中國，這裏亞洲人很多，中國店多而且很大，基本上什麽食材調料都能找到。我反而去中國店更少了。一個是Costco的中國貨越來越多，而且是美國出產，吃著放心。二是中國店一直在漲價，烤鴨從十三塊漲到二十三塊。各種食品都在漲價，有的中國食品韓國店的比中國店的便宜。

 

疫情期間在家空閑時間多，我對烹飪越來越感興趣，網上教做飯的視頻非常豐富，我也在不斷地學習，不斷地試驗，有時候成功，有時候是成功她媽。好在我家先生不挑食，無論是成功她姐還是成功她媽先生都能對付下去。我也從花樣翻新的烹調中獲得無限的樂趣。

 

選擇食材和烹飪都充滿了智慧與樂趣，把采購和烹飪變成樂趣，生活就能豐富多彩。