周末閑筆：上下左右，妺喜茄子

周末好天氣，打開門窗，做飯消遣。鄰居小兩口，男的姓張，女的姓趙。樓上的莊老師喜歡睡覺。樓下的老李頭與伺候牲畜。少爺烙餅、燒茄子，給茄子削皮，削著削著，心裏一動。

茄子本身不帶味，做好了很能下飯。土法一是把茄子蒸熟後，用蒜泥麻醬拌。後來被邀請吃中東飯，他們有一類hummus，就是用烤熟的茄子代替鷹嘴豆，味道跟我說的拌茄子一樣。土法二是用肉末跟蔥薑蒜熗鍋，加入茄丁翻炒，隻加老抽和糖，出鍋後黑亮甜鹹。土法三在天津多見，炒茄子用麵醬調味，臨出鍋加獨流陳醋。

少爺每當烙餅，就想夾茄盒。把圓茄子切成半圓連刀，兩片一對好像錢包那樣，裏麵裝調好味的肉餡，裹雞蛋麵糊下油鍋炸。出來趁熱，金黃焦脆，咬一口裏麵味美多汁。把茄盒夾大餅裏，甩開腮幫子可勁吃。剩下的炸茄盒不再焦脆，可以起油鍋調魚香汁，把茄盒放裏麵簡單翻炒，滾滿汁水。魚香版的茄盒該配白米飯。把新炸出鍋的、和魚香茄盒擺一個盤子的兩半，少爺戲稱“茄妾紅妝”：茄子如果是美女，迎來做妾，加魚香汁的是上紅妝，剛炸好出鍋的不施粉黛。少爺給茄子刮皮想起女色，要怪妺喜。她是夏桀的寵妃，愛聽撕帛絹的聲音。少爺刮茄子皮，發出刷刷的聲音，十分悅耳，如同撕帛般快意，心裏大震：NND，原來俺的前世為亡國禍水。

周末好天氣，少爺烙餅做飯。隔壁傳來小兩口說笑，張無忌在給趙敏畫眉毛。樓上的莊周睡大覺，一隻花蝴蝶扇乎翅膀，飛進他的窗戶，落在他的大腦殼上。樓下的老李頭，騎著青牛，絮絮叨叨：道可道，非常道。。。