巨好吃的洛陽白菜

洛陽白菜

        從小不愛吃什麽蘿卜白菜，一直到結婚後，有一次和老公在一家不大的小飯館，吃了一盤叫洛陽白菜的 菜，一下子愛上了那裏麵的白菜。後來時不常我們就去吃一次，每次都點洛陽白菜，但是一直以為洛陽白菜是洛陽的名菜，直到有一次我們和一大票朋友去洛陽龍門石窟玩，興衝衝的跑去想嚐嚐洛陽的流水席，當時老公突然想起我們愛吃洛陽白菜，說來洛陽了，吃吃人家正宗的吧，結果大失所望，人家就給我們上了一盤炒白菜。

        至此知道了，原來名字叫洛陽白菜的菜，不是洛陽的，而是我們當地的，至於名字的來曆就不知道了。

        後來我們出來後，每每看見白菜，我就會懷念洛陽白菜的味道，常常念叨我想吃。後來有一天下班回家 ，看見老公在廚房忙乎，老公很少下廚，我跑去一看，厚厚，老公把打印出來的洛陽白菜的做法放在旁邊，正一邊看一邊做呢。那天終於滿足了渴盼已久的胃。

        後來每每吃這道菜就要老公做，嗬嗬，再後來，我也學會了。
        說了這麽多，現在看看我是怎麽做的洛陽白菜吧，絕對不愛吃白菜的童鞋們也會一次愛上它。

1，先說用料，白菜，豆腐，粉絲，豬肉切片，蔥薑蒜，辣椒麵，澱粉，料酒，味精，花椒，芝麻醬。

      豬肉片用鹽，澱粉，薑絲，料酒，如果願意放一點味精，拌勻備用



兩勺芝麻醬用水調勻備用。



2， 鍋內放油燒熱，下蔥花爆香，將白菜放入，炒到半生，然後加水，粉絲，豆腐，和鹽燉煮少許。



同時把拌勻的肉片，放入另一個煮開水的小鍋裏，把肉片煮熟備用。



3，待鍋內的菜煮熟後，把鍋端離火，調好的芝麻醬沿鍋邊淋一圈，煮好的肉片放在中間鋪開，上麵放蔥花，蒜末，辣椒末。


4，另用一個炒鍋，涼油放入花椒加熱，待花椒出味，油熱時，撈走花椒，熱油澆在蔥花大蒜碎和辣椒麵上。



5，攪拌一下，大功告成，白菜融融軟軟的特別好吃。



      這個菜，雖然是大俗之菜，但是我們全家巨愛吃，每次做一大鍋，次次見底。每次家裏有聚會，這個菜必定出現，永遠毫不例外都是第一個被大家搶光的菜，不管我用多大的鍋做， 嗬嗬

[文青]

回複 'spot321' 的評論 : 厚厚比火鍋費點勁

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看著有點像簡易火鍋，好吃，準備試試。