前段時間看到gzlady姐貼的她女兒給做的早午餐，受到啟發，這兩個周末都依著葫蘆畫瓢，做了類似的。蛋餅裏麵卷的洋蔥炒蘑菇，一次還配了培根肉丁，一次沒有。我個人的做法是，雞蛋在熱鍋裏攤好，蛋餅的一麵煎到七八成，放之前煎熟的餡，小心fold起來，再以折好的樣子在鍋裏留一兩分鍾。不用翻身，但是技術好，熟練的人喜歡的話，可以把蛋卷翻身再煎一下。我是起鍋[閱讀全文]
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(2021-02-08 05:47:53)
前段時間看到gzlady姐貼的她女兒給做的早午餐，受到啟發，這兩個周末都依著葫蘆畫瓢，做了類似的。蛋餅裏麵卷的洋蔥炒蘑菇，一次還配了培根肉丁，一次沒有。我個人的做法是，雞蛋在熱鍋裏攤好，蛋餅的一麵煎到七八成，放之前煎熟的餡，小心fold起來，再以折好的樣子在鍋裏留一兩分鍾。不用翻身，但是技術好，熟練的人喜歡的話，可以把蛋卷翻身再煎一下。我是起鍋[閱讀全文]
(2017-02-14 10:10:49)
本想烤鴨胸，作為請客的一道菜，省事又美味。可是在超市裏沒有找到鴨胸，隻有鴨腿。於是拿了一隻回來試試。鴨肉的中西做法，花樣繁多，看了一圈，決定還是東借鑒一下，西借鑒一下，做個不中不西的。做法：1.鴨腿解凍，撒上鹽，料酒，抹上北京烤鴨醬，百裏香（thyme），放在密封袋裏，冰箱過夜。2.次日拿出來，放烤盤裏，用錫箔紙將烤盤密封，200攝氏度烤一個小時[閱讀全文]
(2017-02-09 04:16:51)
糖醋排骨，手工排骨麵 前段時間常吃排骨，吃到有點厭倦。在餐館裏，點個烤排骨，一上來就巨大一份，能吃到讓人久久不想再吃排骨。我父母在身邊的時候，也特別愛做排骨，基本上每天都有排骨，結果可想而知。 排骨做得好的話，真的很好吃。戒了一段時間後，最近由於要請客，想來西人口味首喜酸酸甜甜的東西，就準備先自己做個糖醋排骨試試手。方子是參照的這[閱讀全文]
(2017-02-08 11:19:01)
某日在超市裏看到pizza皮，雖然不是pizza愛好者，但是家裏那位喜歡偶爾吃一下。冷藏櫃裏的readypizza吃厭了，心血來潮決定自己配一個。回家把冰箱裏的東西倒騰出來。在麵皮上麵撒了一圈隨便什麽奶酪，再撒一圈parmesan。番茄和mozzarella切片，拚在麵皮上，約占麵皮的一半。西班牙香腸切片（其實下次香腸應該pizza烤好了再放，這樣不會幹黑），紅色的辣尖椒切片，拚在麵皮的[閱讀全文]
(2016-12-06 15:39:17)
這是個自認為相當成功的大菜，而且是第一次做，即成功。有一天逛超市看到鵝胸肉賣，一下子勾起了當一把大廚的想法，隨即拿了一塊回家。正好遇到隔日我們家領導生日，大好機遇一定要漏一手。唯一不足就是，真的沒有做過！做之前先做功課，網上搜了鵝胸菜譜幾則，每個都看看。很多菜譜其實是鴨胸和鵝胸放在一起講如何做，比如這個http://honest-food.net/wild-game/duck-goose-[閱讀全文]
(2016-12-05 07:49:44)
Rinderroulade是一道很典型的德國菜。是的，德國也有美食的，雖說選擇麵不多，翻來覆去就隻有那些。跟奧地利的WienerSchnitzel維也納豬排，英國的fishandchips一樣，德國也有類似的“國菜”，比如Currywurst咖喱香腸（烤好的肉腸配咖喱醬），Schweinshaxe烤豬肘，Sauerbraten焗肉，但是卻沒有一樣能有那麽典型的代表性而成為“第一”國菜。許多這類菜其實做工非常簡單，有些[閱讀全文]
(2016-11-24 07:03:25)
茄子的做法很多，很長一段時間隻喜歡兩種做法，一是放很清淡的調料如鹽，糖，醬油和大蒜來煎炒，二是蒸熟過後在上麵弄topping比如蔥，蒜，洋蔥炒熟過後加像拌涼麵一樣的佐料（醬油，醋，糖）拌茄子，也很好吃。特別是第二種做法，好評如潮，連味覺差異很大的人，比如我老公和我的一些朋友，都能接受而且讚不絕口。 這次做的是豆瓣茄子，是最近跟著媽媽學的。做[閱讀全文]
(2016-11-22 08:01:23)
包子想必許多人都會。我學了很久才會。對我來說，發麵調餡什麽的都不難，難點是包。對著youtube的視頻學了幾次，都不得要領，最近跟著媽媽包了一次就會了。看來有老師實地教學是很重要的。學會之後，自己也包了好多次了，自認為越來越好。為了不讓自己忘記細節，更為了跟大家分享一下做法，特此記錄一下。麵：－400克麵粉放在大的容器裏。－6-7克酵母（按照每100克[閱讀全文]
(2016-11-01 03:00:16)
Massaman瑪莎文咖喱是家裏比較喜歡吃的一道菜。它的味道濃鬱而溫和，而且非常好做。我好像總是喜歡推薦容易省時的菜，沒辦法，可以算是“職業病”吧。平時時間真的太有限，許多功夫活兒都沒法做，但又喜歡下廚，那就隻能這樣了。做法（約三人份）： 雞腿一個，用雞腿主要是肉質比雞胸雞脯等嫩，將肉剔下來。 蔬菜以及其它配菜如下圖二。豆腐隻用了一半約兩[閱讀全文]
(2016-10-12 04:52:55)
這款菜式很簡單，會做的人也肯定很多。各人有不同的喜好，因此相信做出來的口味也有數不清的不同。不敢說這是口水雞，蔥薑雞，白切雞，這是自創的涼拌味道罷了。要是工作忙時間不多的人，做這個省事又好吃，可以在繁忙的一天過後在家清清靜靜的做這款慰勞一下自己的胃。 配料： 整雞翅三隻（一到兩人份），根據人數和食量可調整 蔥3根，薑拇指大小長度[閱讀全文]
