不用油炸的熏魚

作者：Sean蕭森 閑不住的閑人

2016-04-03

初春四月雪紛飛，
鍋碗瓢盆爐膛沸，
閑人出手製美味，
紅酒助陣忘減肥。

四月初的多倫多還飄雪，今年的氣候也算是一奇景了；周末在家唯一能做的是搞些美食，突發奇想用Oven來做熏魚，不用油炸，節省很多時間，而且沒有煙霧，現在我把這種做法分享給大家，有空可以試試。

這次食材用的是小黃魚，華人超市買的小包裝，共三小包。

整個過程中去鱗去內髒洗淨是最麻煩和辛苦的工作。

在魚肚中批一刀，將魚放平，這樣就不用兩麵翻。

將魚碼平在烤盤上，放入275F 烤箱，烤十分鍾。

準備調料，用圖中的各種調味料各少許。這個少許是做中餐的特點，沒有精確的量，按各人的喜好、運氣來放，做出的菜是百人百味。

放點冰糖、紅酒、少許水煮沸。

小火煮十分鍾。

將烤箱中的魚拿出刷上配置的醬汁，入烤箱烤十分鍾。

再次拿出刷第二遍醬汁，入烤箱烤十分鍾。

第三次刷上醬汁後撒上蔥花，入烤箱Broil十分鍾至金黃色。

上盤，吃前撒上檸檬汁。

開瓶紅酒享受吧。

原汁原味原創作品，轉載注明美味不究

[高斯曼]

收藏了，有空做，謝謝分享！