桑青
嫋嫋城邊柳 青青陌上桑
正文
這道營養美味的菜自我記事起就是年夜飯的保留菜，家裏大人孩子都很喜歡，我也經常帶去參加爬梯。
用料：
雞蛋： 10個
豬肉餡： 1磅
薑
1.備餡
豬肉餡中加入薑末，適量鹽，香油，料酒，雞精，澱粉，水，順一個方向攪拌均勻。分成5份。
2.攤蛋餅
雞蛋液打散。加少許鹽攪拌均勻。
平底不粘鍋加少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底。加熱後倒入蛋液，轉幾圈，定型後翻麵。煎好後出鍋。
兩個雞蛋可做一個蛋餅。10個雞蛋正好做5個蛋餅。
3.做蛋卷
把一份肉餡均勻攤到雞蛋餅上，像卷壽司一樣卷起，放到平底盤中。
4.蒸蛋卷
把盛蛋卷的盤子上籠蒸20分鍾即可。
5.上盤
待蛋卷稍涼即可斜刀切，切好的蒸蛋卷上盤，周圍可放焯過的青菜。將芡汁澆在菜上即成。
這個菜的一大好處就是可提前做好雞蛋肉卷，放在冰箱裏。待要吃時取出，切好，微波爐熱幾分鍾，芡汁澆上，10分鍾就可出門參加爬梯，很適合時間緊張的上班族。
讚！下次pot luck 爬梯 就帶這個！
建議去掉雞精（有化學添加劑），淘汰不粘鍋（不粘層在加熱時會放出有毒物質）而改用鐵鍋或砂鍋或優質不鏽鋼鍋， 就更健康了.
謝謝你的信息帶給我的欣喜，驚豔了！新年快樂！！