健康早餐：春蔬乳蛋餅配綠色蔬果汁 [陽光廚房]

乳蛋餅的法文原文為quiche. 如按傳統做法，想吃但又怕脂肪含量高。今天做了如下嚐試。

20厘米的乳蛋餅原料:

1個現成酥皮
2個綠西葫蘆

2個黃倭瓜
6根蘆筍
3個雞蛋

小量牛奶用以調節幹濕度

半個洋蔥
切碎的荷蘭芹
特級初榨橄欖油
鹽和胡椒

2大勺純酸奶. 這是我第一次試采用無脂肪的希臘酸奶. 完全是出於考慮飲食健康原因.原以為做出來的成品會發酸.結果並不是按想像那樣. 乳蛋餅根本不酸.還略帶甜味.很爽口.

你可按自己的喜好加減.可用意式奶凍(Panna Cotta) ,或Ricotta 奶酪,或加Parmesan 奶酪.

 
1. 切好的西葫蘆，蘆筍隻用頭半部切段.

2.  鍋中熱油炒蔥. 出香味後加人西葫蘆和蘆筍。在西葫蘆和蘆筍微熟時加鹽，胡椒. 出鍋,使其冷卻. 將西葫蘆及蘆筍倒入現成酥皮中。 

 3.打散雞蛋, 酸奶和牛奶，加切碎的荷蘭芹, 鹽和胡椒，

4. 將奶蛋混合物澆在蔬菜混合物上。可在表層灑一層Parmesan 奶酪末.

5. 放入預熱烤箱攝氏180度 或華氏350度，約45分鍾，直到烤到表麵金黃, 手觸摸表麵堅硬為止. 

綠色蔬果汁原料：

  15粒葡萄

  3根芹菜
  1根小黃瓜
  1/2 香蕉蘋果
 1/2 檸檬
 荷蘭芹少許
 

用蔬果慢榨機做成果汁。

[圈外閑人]

美味！