追求苗條是一種生活方式（九）

 

把曼妙人生計劃進行到底之九
為什麽遠離甜食

前麵幾講已經把糖對體重的影響介紹了很多。我自己是天生不喜歡甜的食品，水果除外。可是大部分人都對甜食情有獨鍾，美國人的飲食文化更是把飯後甜點看的極重。好像不吃那道餐就沒有吃飯。事實證明，這樣的飲食結構是不健康的。實際上排毒的步驟有助於降低人們對甜食的渴望。既然糖對體重有影響，而人們又想吃甜食，這樣很多代糖就運用而生。就象學讀標簽一樣，在這裏給大家介紹一下什麽樣的代糖是比較好的。在開始之前，我先講一下糖太多的壞處，這樣你也許根本就不愛甜食了！

那麽一天吃多少糖合適？“糖”的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖指各種可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和沒有甜味的澱粉；狹義的糖則指精製後的食糖、如紅、白糖及飲料加工中 常用的糖漿。幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。營養學家推薦的每日攝入食糖總量大約為30—40克，即不要超過每日攝入總碳水化 合物的10%，每天最好不要超過40克 所以，對於一些喜歡吃甜點、餅幹、零食、飲料的人來說，每天攝入100克以上的白糖是很普遍的。人們常吃的甜食中，一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含 糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1隻蛋卷冰激淩約含糖10克，幾塊餅幹約含糖10克，如果不加注意，30—40克糖的數量限製非常容易突破的。下麵的這篇文章羅列了糖過量的78 大罪狀：

78個途徑糖可以毀了你的健康

除了擺脫身體的動態平衡，過量的糖可能會導致一些其他重大後果。以下是一些從各種醫學期刊和其他科學出版物摘錄的結論。

1。糖能抑製免疫係統。

2。糖會破壞人體的礦物質平衡。

3。糖會導致多動症，焦慮，注意力難以集中，孩子的偏執。

4。糖可引起嗜睡，降低兒童的活動。

5。糖可以產生不利影響孩子的學習成績。

6。糖可以產生甘油三酯顯著上升。

7。糖有助於削弱防禦細菌感染。

8。糖可導致腎髒損害。

9。糖可以降低有益的高密度膽固醇（高密度脂蛋白）。

10。糖可以促進有害膽固醇（低密度脂蛋白）的升高。

11。糖可能會導致鉻不足。

12。糖可導致銅缺乏。

13。糖對鈣，鎂的吸收有幹擾。

14。糖可能會導致乳腺癌，卵巢，前列腺和直腸癌。

15。糖可以導致結腸癌，尤其使婦女結腸癌的風險增加。

16。糖可以增加膽膀胱癌的危險因素。

17。糖可以增加空腹血糖水平。

18。糖可以削弱視力。

19。糖引起的稱為血清素的神經遞質水平，從而可以縮小血管。

20。糖可以引起低血糖。

21。糖能產生一種酸性的胃。

22。糖可以提高兒童的腎上腺素水平。

23。糖可以增加冠狀動脈心髒疾病的風險。

24。糖可以加速老化過程，導致皺紋和白發。

25。糖可導致酒精中毒。

26。糖可以促進蛀牙。

27。糖可以促進體重增加和肥胖。

28。高糖攝入量增加克羅恩病和潰瘍性結腸炎的風險。

29。糖可以導致原材料，胃或十二指腸潰瘍的人的腸道發炎。

30。糖會導致關節炎。

31。糖可引起哮喘。

32。糖可引起念珠菌病（酵母菌感染）。

33。糖可導致膽結石的形成。

34。糖可導致腎結石的形成。

35。糖可導致缺血性心髒疾病。

36。糖可引起闌尾炎。

37。糖會加劇多發性硬化症的症狀。

38。糖可以間接引起痔瘡。

39。糖會導致靜脈曲張。

40。糖可提高口服避孕藥使用者中的葡萄糖和胰島素的反應。

41。糖可導致牙周病。

42。糖可以促進骨質疏鬆症。

43。糖有助於唾液的酸度。

44。糖會導致對胰島素的敏感性下降。

45。糖導致糖耐量下降。

46。糖可以減少生長激素。

47。糖可以增加總膽固醇。

48。糖可以增加收縮壓。

49。糖可以改變結構的蛋白質與蛋白質的吸收造成的幹擾。

50。糖會導致食物過敏。

51。糖可以促進糖尿病。

52。糖會導致懷孕期間毒血症。

53。糖可以促進兒童濕疹。

54。糖可引起心血管疾病。

55。糖會損害DNA的結構。

56。糖會導致白內障。

57。糖可引起肺氣腫。

58。糖可引起動脈粥樣硬化。

59。糖會導致血液中的自由基的形成。

60。糖降低的酶發揮作用的能力。

61。糖可引起組織的彈性和功能喪失。

62。糖可導致肝細胞分裂，增加肝髒的大小。

63。糖可在肝髒中的脂肪量增加。

64。糖可以增加腎髒的大小，並在腎髒產生病理變化。

65。糖可以過分使用胰腺，造成損害。

66。糖可以增加人體的體液瀦留。

67。糖可以引起便秘。

68。糖可導致近視。

69。糖可以使毛細血管內襯發生變化。

70。糖可導致高血壓。

71。糖可以引起頭痛，包括偏頭痛。

72。糖可以導致增加的δ，α和θ腦電波，它可以改變頭腦清晰思考的能力。

73。糖可以導致抑鬱症。

74。糖可以增加胰島素的反應。

75。糖增加在結腸細菌發酵。

76。糖會導致荷爾蒙失調。

77。糖可以增加血液中的血小板粘附，增加血液凝塊的風險。

78。糖可以增加老年癡呆症的風險。

看完這78條，糖這玩藝兒真是十惡不赦。你身體健康上的所有問題都是糖引起的，或者說是糖參與的，就象我們交朋友一樣，你知道這人不能交，為什麽還要和他套近乎，這糖，你怎麽還要吃它呢！

再看看這些代糖的是是非非

下麵列出的甜味劑都是低GI的，並已被證明是適合糖尿病人的飲食。有些甜味劑是真正天然的，有些則是半天然，即用天然成分作初始物，在實驗室條件下合成的甜味劑。低GI在實驗室合成的甜味劑也不是人們想象得不好，這確實是個人的選擇。龍舌蘭糖漿不太適合用於烘烤，而一種叫乳清低的甜味劑，就適合於烘烤。當然對這些甜味劑的味道，也在於個人的喜好之中。

最天然甜味劑包括龍舌蘭，枇杷和甜葉菊。甜菊糖作為甜味劑在美國是沒有被批準的，但它在世界其他大部分國家被批準。使用甜菊糖的問題，似乎是政治原因多於安全原因。然而，甜葉菊的不一定是最好的天然甜味劑品嚐。龍舌蘭似乎有最好的味道，可以應用許多食品中，飲料和烘焙製品。

糖醇也是不完全自然的，因為他們合成於天然材料，如樺樹。木糖醇是研究最多的糖醇之一，有一些對健康的好處，對鼻子和喉嚨有抗菌作用 也可以預防齲齒，一個小型研究表明它可以改善骨質疏鬆症。其他常用的糖醇還包括麥芽糖醇，山梨醇。山梨醇，糖尿病患者應避免，因為很多人缺乏醛糖還原酶可能導致山梨醇堆積在眼球晶狀體上。如果長期服用會出現問題。這些糖醇缺少耐受性，當消耗較大數額的糖醇，許多人抱怨有腹脹，脹氣甚至腹瀉。赤蘚糖醇作為一個新出現產品有一個更好的耐受性。消化係統隻允許攝入赤蘚醇不到5％，不能在大腸發酵成揮發性脂肪酸或成二氧化碳代謝。因此，食物中含有大量的赤蘚糖醇是不太可能導致產生氣體和鬆弛的副作用。總而言之糖醇是安全的，比較甜，可用於各種食品，飲料和烘焙品之中。

乳清低是三種糖的組合：果糖，蔗糖和乳糖。用於烘烤，味道也像糖。它可以使用在各種食品，飲料和烘焙。它是天然甜味劑之一。然而，這三種糖是在實驗室條件下結合在一起的。對這種甜味劑的唯一擔心是有人對乳糖不耐症。果糖自然存在於水果，大量攝入純果糖可以提高血清甘油三酯，由於這是三種糖等份組合，所含果糖量不太可能會有這個問題。

盡管這些代糖是安全的，我個人認為，還是少吃甜的食品。

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