對付嘴刁的孩子

我兒號稱“仙男”，很多東西都不愛吃，上頓跟下頓重樣不愛吃，帶苦味或澀味的菜不愛吃，很長一段時間，我做飯真是一點成就感都沒有。

但是，一點點的，孩子大了，今年十年級，倒是比以前喜歡吃我做的飯了。

我大致列一下菜譜，ABC喜歡吃的東西大致上還是接近的。

主食

白米飯，也可以做炒飯。炒飯裏麵放雞肉牛肉玉米粒四季豆丁白菜丁什麽的都好。還有一種飯也特別好，就是海南雞飯。煲一鍋雞湯，米飯在下鍋之前用油炒一炒，炒到顆粒分明，然後加雞湯，放鹽，飯出鍋以後香噴噴的，孩子連吃兩頓也沒問題。

麵食，目前他最愛的是春餅。春餅要薄，軟，香，炒京醬肉絲（或牛肉），土豆絲，等等蔬菜夾到餅裏吃是很好的。還有麵包，烤點麵包夾那種小的香腸當點心吃也很好的。鍋貼也不錯，肉多一點，菜最好選擇不太有味道的都行。芥菜其實做好了孩子很喜歡的。




湯類

雞湯，尤其是organic 的雞做湯總是好的，我煲湯的時候會去掉油，放兩顆香菇，半根西芹入味，湯顏色清，味道好，拿來做湯或者做菜的時候放一勺都好。

牛肉湯到目前為止還沒試出兒子喜歡的味道。

菜類

嘴刁的孩子，一般味蕾都特別敏感，一點點的苦味，澀味都吃得出來。

所以要多嚐試各種蔬菜。菠菜，空心菜，白菜，韭菜，青剛菜相比之下都比較容易接受一點。

西紅柿可以做成醬，我是拿這個來做意大利空心粉的。有時買pasta 醬也可以，買organic很快需要吃完的那種。我一般是拿半個洋蔥炒金黃，然後加番茄汁，加cheese和調料，再加幾個肉丸子孩子就很喜歡吃。不能直接買醬對付，得自己炒炒才香。 

肉類

煎牛排是好辦法，簡單容易。我用的是中式醃法，把生抽，辣椒麵孜然麵揉到肉裏麵去，鹽也揉進去，醃一個小時左右，熱鍋，要燒很熱很熱，下鍋進去正反兩麵45秒到1分鍾完成。孩子如果愛吃熟的買薄牛排，愛吃生一點的可以買厚一點的牛排。

雞肉一般我會拿來炸一炸，總比外麵買的好。切小塊，放白胡椒糖生抽鹽料酒等等拌勻，入油鍋裏炸一炸，孩子很喜歡吃。

其他熱炒類如果稍微加點辣椒什麽味道的，也會掩蓋一下肉本身的腥氣，孩子還是喜歡的。

魚類

目前為止孩子還沒開胃口，我尚在頭疼中。。。。歡迎試驗成功的爸媽補充。

[羽衣飛飛]

回複 'WaterSprite' 的評論 : 太好了，謝謝細心提醒！我感覺兒子會喜歡吃的。而且他一定喜歡把汁蘸著吃。

[WaterSprite]

回複 '羽衣飛飛' 的評論 : 忘了說了， 把Filet切成一條一條的柳狀再裹麵包粉哦。第一次Kechup source 先別澆上去， 單放一個盤子裏蘸著吃， 萬一他不喜歡呢 :-)

[羽衣飛飛]

回複 'WaterSprite' 的評論 : 太好了，謝謝啦！他應該喜歡的，甜酸口味呀！做好了回來給你匯報。

[WaterSprite]

分享一個我兒子喜歡的魚。鱈魚Filet 裹上麵包粉，炸熟裝盤。Ketchup加糖和水，在鍋裏加熱調成粘稠狀，澆在炸魚條上即可。我家兩個小子都很喜歡吃。

[羽衣飛飛]

回複 '書簽6' 的評論 : 香菜恐怕有難度，味道有些重。

[羽衣飛飛]

回複 'yingkoukou' 的評論 : 是，孩子越小越有效果。

[羽衣飛飛]

回複 'wuchan' 的評論 : 愛吃海鮮真好。

[書簽6]

炒 spice food+ 香菜... may help. Your dished look 單一..

[yingkoukou]

小孩吃飯也要靠引誘的，不是味道好就吃，吃得做得好看點，會吸引他吃的。

[wuchan]

我家女兒也嘴刁，但她愛吃 miso 三文魚，我在sauce 裏還加些糖她愛吃，也喜歡蝦，螃蟹，帶魚。