紫丁言語
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首先祝朋友們春節快樂！歲歲平安！團團圓圓！
小時候過年時除了一些經典菜如芋頭扣肉，白斬雞，紅燒全魚等等之外，還有幾樣特色家鄉菜特別好吃。豆腐圓就是其中之一。
豆腐圓的製做簡單，就是把豆腐抓碎成泥，把肉餡包在豆腐泥裏打成圓子，下鍋炸或煎熟既成。
原料和步驟（見下麵圖片，從左到右）：
1. 原材料：老豆腐(firm), 肉餡(豬肉，牛肉，三鮮都可以，和包子餡差不多), 這裏用的是牛肉餡加點芹菜，紅蘿卜，蔥，薑，料酒， 生抽，胡椒粉，鹽，麻油。
2. 壓碎的豆腐泥(豆腐從盒子拿出後，放一會兒盡量去掉更多水，再抓或壓成泥).
3. 把一小撮豆腐泥放在手心，壓平，加入肉餡。
4. 用豆腐泥包住肉餡。然後把豆腐圓在兩隻手心來回反複倒(叫打豆腐圓，這樣豆腐圓就不會散了)。
5. 打好的豆腐圓放在紙巾上（也可以直接放到鍋裏炸或煎）。
6. 炸比較容易操作，樣子也比較好看。這裏用的是中火煎，煎時可以加蓋。
7. 煎好一麵，翻過來煎另一麵。
8. 剛煎好的豆腐圓。一出鍋就忍不住吃了一個。
9. 煎好的豆腐圓可以做成各式菜：如回鍋與其他配料再悶一下，做湯，火鍋等等都可以。 這裏是與高湯，青菜，粉絲，一起悶一會兒。
多餘的肉餡加些粉絲可以用來包包子。
另外一個過年特色佳肴就是綠豆豬肉大粽子
如有機會，千萬不要錯過這美味可口的粽子喔。如想了解這不一樣的粽子，請點擊這裏 或上麵的大粽子。
過年吃的特色水果：
甘蔗——小時候過年時，每家每戶都會買上一大捆甘蔗，圍著火爐邊啃。現在如在超市看見了，還會買上一根過過癮，洗淨砍成小節，就可以開吃，甜蜜無比！甘蔗渣還可以用來熏肉。
還有柚子也是少不了的。
謝謝看貼！再祝春節快樂！馬到成功！
看到甘蔗和柚子,忍不住想問,難道咱們是老鄉?