豆豉醬油蒸五花肉

 3張圖片

“豆豉醬油蒸五花，簡單的做法，味道卻是甚美。原味的肉片與豆豉融合在一起，會有一種說不出的鮮美滋味，真的是回味無窮！”

食材明細

主料

• 五花肉300克

輔料

• 豆豉適量
• 蔥適量
• 料酒適量
• 幹辣椒適量
• 生抽適量
• 薑適量

• 鹹鮮口味
• 蒸工藝
• 三刻鍾耗時
• 普通難度

豆豉醬油蒸五花肉的做法步驟

• 
   
  1

  五花肉放入涼水下鍋，加入蔥段薑片和1茶匙料酒，大火煮沸後撇去浮沫，煮20分鍾左右斷生
• 
   
  2

  煮至斷生的五花肉撈出，稍涼後切成薄片
• 
   
  3

  切好的五花肉碼入盤中。
• 
   
  4

  蔥薑切絲、幹辣椒切小圈、豆豉細細切成末。
• 
   
  5

  切好蔥絲薑絲、幹辣椒和豆豉依次撒在五花肉上，加入生抽醬油
• 
   
  6

  放入蒸鍋，上汽後，中小火蒸。
• 
   
  7

  蒸三十分鍾左右即可關火取出。
• 
   
  8

  蒸好的五花肉晶瑩剔透，不油不膩，相當美味。
• 
   
  9

  成品！

小竅門

豬肉一定要選五花三層的，口感才會超好，瘦肉裏脊肉或是臀間肉都是達不到口感與效果的