抹茶毛巾卷蛋糕

 1張圖片

 

食材明細

主料

• 雞蛋3個
• 細砂糖35克
• 牛奶300克
• 淡奶油25克
• 玉米油25克
• 低粉120克
• 鹽1克
• 抹茶粉3克

輔料

• 淡奶油450克
• 細砂糖45克
• 芒果粒適量
• 抹茶粉適量

• 甜味口味
• 其他工藝
• 一小時耗時
• 簡單難度

網紅抹茶毛巾卷蛋糕的做法步驟

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  1

  將雞蛋和細砂糖倒入盆中。
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  2

  用手動打蛋器攪打均勻至細砂糖融化。
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  3

  加入牛奶。
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  4

  用手動打蛋器攪打均勻後加入玉米油。
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  5

  然後再用打蛋器混合均勻。
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  6

  將低粉和抹茶粉過篩。
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  7

  混合均勻。
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  8

  倒入混合好的牛奶雞蛋液中。
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  9

  然後用手動打蛋器攪打均勻至沒有幹粉。
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  10

  用篩過濾兩遍。
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  11

  過篩後麵糊細膩，沒有低粉顆粒和氣泡。
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  12

  打開電陶爐，選擇200W，放上千層平底鍋。
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  13

  鍋中加入適量麵糊，用手拿起平底鍋將麵糊晃均勻。
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  14

  放在電陶爐上加熱至餅皮表麵鼓小泡餅皮就熟了。
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  15

  然後降溫取下餅皮晾涼。（同樣方法將其它餅皮攤好）
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  16

  淡奶油加入細砂糖打發。
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  17

  芒果切成小粒備用。
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  18

  餅皮晾涼後取三張餅皮交錯平鋪，每張餅皮上放上適量打發好的奶油。
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  然後用抹刀抹平。
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  20

  放上適量芒果粒。
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  21

  把兩側向中間折整齊。
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  22

  從一側向另一側卷起。
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  最後把收口處整理平整。
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  放在一盤子裏放入冰箱冷藏一段時間，至奶油和餅皮硬挺一些（這樣切的時候比較好切）。
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  然後取出表麵篩上一層抹茶粉，毛巾卷蛋糕就做好
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  成品圖。
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  展示圖。
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  展示圖。

小竅門

1. 混合好的麵糊要過篩兩次，這樣做出來的餅平表麵光滑，不會有幹粉顆粒。
2. 這個量我做了12張皮，可以做一個8寸千層蛋糕，做毛巾卷如果奶油放得少或者不放水果，可以4-5層一起卷。
3. 攤餅如果用燃氣一定要調小火，每攤一個等平底鍋溫度降下來以後再做第二個。