芒果班戟

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“愛芒果，愛奶油，對芒果班戟更是無法抵抗。做法其實不難，不妨自己做一次試試。”

食材明細

主料

• 低筋麵粉100g
• 雞蛋1個
• 芒果200g
• 牛奶240ml
• 淡奶油200g

輔料

• 細砂糖45g

• 甜味口味
• 烘焙工藝
• 三刻鍾耗時
• 普通難度

芒果班戟的做法步驟

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  1

  芒果去皮去核切成條
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  2

  在容器中倒入牛奶，將低粉和15g細砂糖過篩，加入牛奶中；攪拌均勻至無顆粒狀粉糊
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  3

  在粉糊中加入1個雞蛋，繼續攪拌均勻，過篩後放入冰箱冷藏20分鍾
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  4

  不沾平底鍋小火預熱，舀一勺麵糊倒入鍋中，均勻攤開
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  5

  小火煎熟，單麵煎，不要翻麵；依次把麵糊都煎成薄餅，晾涼備用
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  6

  淡奶油加剩餘細砂糖打發
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  7

  在晾涼的餅皮中間鋪上適量的奶油，加一根芒果，最上層在鋪上淡奶油，四角包起來
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  8

  包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好
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  9

  冷藏後切開，不僅好看更美味

小竅門

淡奶油盡量不選擇雀巢的，新手很難打發；淡奶油冷藏後隔冰水更容易打發
煎餅皮時候不需放油
餅皮單麵煎，用煎過的那麵放淡奶油和芒果