脆皮蘋果

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“酥脆的外皮，蘋果的酸甜，賦予了這道菜特殊的口感，自然而香甜。”

食材明細

• 蘋果2個
• 玉米澱粉16克
• 泡打粉（無鋁）4克
• 玉米油5克
• 麵粉8克
• 雞蛋1個
• 麵粉（沾粉）15克
• 食用油適用

• 酸甜口味
• 炸工藝
• 廿分鍾耗時
• 普通難度

脆皮蘋果的做法步驟

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  1

  原料：蘋果（選酸甜口味的）。
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  2

  蘋果洗淨，去皮，切塊。
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  3

  準備炸麵糊：玉米澱粉、麵粉、泡打粉、雞蛋、玉米油。
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  4

  將雞蛋打散，加入麵粉和玉米澱粉、泡打粉，攪拌均勻，
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  5

  加入玉米油，攪拌均勻。
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  6

  將蘋果塊在麵粉（15克）中滾一下，沾上麵粉。這時可以把鍋內加入食用油，慢慢加熱。
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  7

  將蘋果塊在炸麵糊中滾一下。
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  8

  等鍋內油的溫度4、5成熱時，將蘋果塊下入，慢慢炸製，當蘋果塊都下入後，再開中火，炸製金黃色時撈出。
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  9

  成品

小竅門

喜歡甜的蘋果，可以選用甜的蘋果。蘋果裹麵糊前，要先沾上粉，這樣麵糊更容易掛上。熱時吃最好。

使用的廚具：炒鍋