黃燜雞-----絕妙的味道

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食材明細

• 雞腿3個
• 香菇六七個
• 青紅椒兩個
• 料酒兩勺
• 生薑片4g
• 幹辣椒3g
• 鹽適量
• 白胡椒粉1g
• 生抽一勺
• 冰糖六七顆小的

• 中辣口味
• 煮工藝
• 十分鍾耗時
• 普通難度

黃燜雞-----絕對秒殺餐館味道的做法步驟

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  1

  準備好幾隻新鮮的雞腿，大雞腿也行，香菇新鮮的，幹的都可以，看自己喜好吧
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  2

  切成均勻大小稍微大一丟丟的塊狀，因為等下過完水會縮水
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  3

  鍋裏上入少許水，放入切好的雞塊，兩勺料酒去腥兒，水開後瀝水用溫水衝洗幹淨浮沫
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  4

  新鮮的香菇去蒂洗淨切稍微厚一點的片兒
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  5

  青紅椒切塊兒
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  6

  生薑切塊兒
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  7

  鍋裏放入少許油，冷油放入冰糖，小火熬製融化
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  8

  期間要不停的攪拌哦，帶泡泡就可以了，不能大火容易糊
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  9

  迅速倒入瀝幹水的雞塊兒，轉大火，快速翻炒，均勻的裹上糖色，倒入兩勺料酒
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  10

  在下入切好的生薑片和瀝過水的幹辣椒段【過下水不容易糊】
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  一勺生抽
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  12

  倒入適量清水，以能淹住雞肉為準哦
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  煮開之後大約十分鍾左右再下入香菇片兒
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  少許白胡椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮，大約15-20分鍾左右吧，當然分量不一樣，時間也不一定期間要翻動的哦
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  待雞肉軟爛，湯汁濃稠後【湯汁不要收的太幹】接著放入切好的青紅椒塊兒，放入少許的鹽，雞粉，翻炒勻就可以出鍋啦
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  配上一碗白米飯，那秒殺絕對不是開玩笑的啊
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  上次外賣叫過兩次，吃起來總覺得有一股腥味兒，自己做的幹淨，又合胃口

小竅門

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使用的廚具：煮鍋