糖醋排骨

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“高顏值的特色美味????????‍????拯救萎靡不振的胃????開心要吃糖吐排骨????不開心更要吃糖醋排骨????????????????”

食材明細

• 小排400g
• 料酒1匙
• 大料2顆
• 冰糖若幹顆
• 桂皮1塊
• 白砂糖40g
• 花生油適量
• 蔥1段
• 醋40g
• 幹辣椒1個
• 醬油1匙
• 薑2片

• 酸甜口味
• 燉工藝
• 三刻鍾耗時
• 普通難度

糖醋排骨的做法步驟

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  1

  食材全家福
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  2

  準備足量冷水，將排骨放入冷水，加熱，撇去血沫
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  撇去血沫後撈出備用
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  4

  炒鍋放入底油和冰糖，開小火，慢慢等待冰糖化開，這個步驟我為了讓排骨上色
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  冰糖化開後放入排骨翻炒，使排骨均勻上色
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  6

  排骨上色均勻後，放入大料、幹辣椒、桂皮、薑片、蔥段，加1勺料酒和1勺醬油，翻炒
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  7

  加沸水，沒過排骨，然後加入醋和白砂糖，輕輕翻推幾下
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  蓋上鍋蓋，改中小火，大概20~30分鍾，期間注意不要燒幹
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  掀開蓋子，看上去差不多了，這是加少許鹽，改大火，收汁兒
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  10

  完成?

小竅門

1??一定要冷水抄排骨，才可以把排骨的血抄幹淨
2??炒糖色的時候，一定要小心不要被熱油燙到自己哦
3??燉肉的時候一定要加沸水，這樣肉更容易軟爛
4??太好吃了，小心長肉肉哈哈哈

使用的廚具：炒鍋