三鮮蘿卜卷

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““冬吃蘿卜，夏吃薑，不勞醫生開藥方”。冬季的餐桌不能少了蘿卜，蘿卜便宜實惠好吃，菜式多樣，炒、燉、炸、煲、涼拌、醃等等。最喜歡的還是三鮮蘿卜卷，看臉吃飯的年代，這樣卷的顏值高，還鮮甜美味，菌素均勻，營養平衡。”

食材明細

• 白蘿卜800克
• 豬瘦肉200克
• 玉米100克
• 香蔥50克
• 花生油3ml
• 鹽2克
• 生薑3克
• 生抽1ml
• 生粉10克

• 蔥香口味
• 蒸工藝
• 十分鍾耗時
• 高級難度

三鮮蘿卜卷的做法步驟

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  1

  準備食材：白蘿卜、玉米、豬瘦肉、香蔥等；
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  2

  餡料洗切：豬瘦肉洗淨剁碎、玉米掰成粒、香蔥洗淨切好；
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  3

  洗切好的餡料放入花生油、生抽、鹽、水澱粉（生粉加水拌均）、生薑拌均；PS：生粉要與水先調均在加入
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  4

  白蘿卜去二頭，洗淨去皮，切薄片，放入清水過鍋一下，過冷水瀝幹放涼；
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  5

  晶瑩剔透的蘿卜片放入調好的餡料，卷起來；
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  6

  把卷好的蘿卜卷放入盤中；
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  7

  清水煮沸，隔水放入蒸鍋中；
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  8

  蓋上蓋子蒸7-8分鍾即可；
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  9

  取出趁熱，換一個熱盤，曬上蔥木、辣椒，淋一層熱油即可。PS：蒸盤有水份，不嫌棄的可以不用換盤

小竅門

1.蘿卜要切薄片；
2.蘿卜燙軟即可，要過冷水， 保持蘿卜不再繼續熟；
3.蒸的時間不宜太長，熟即可；
4.火的大小不同，蒸煮時間略有差異。

使用的廚具：蒸鍋、煮鍋