長頸鹿蛋糕卷

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“看到很多達人在做這個，小的也試試哦”

食材明細

• 可可粉10g
• 蛋黃4個
• 砂糖70g
• 牛奶40g
• 色拉油40g
• 低筋麵粉80g
• 蛋白4個
• 淡奶油100g
• 糖粉10g

• 甜味口味
• 烘焙工藝
• 一小時耗時
• 普通難度

長頸鹿蛋糕卷的做法步驟

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  1

  將雞蛋的蛋白黃放入幹淨盆中。
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  2

  將可可粉和20克色拉油放入碗中攪拌均勻備用。
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  3

  攪拌均勻
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  4

  把40克牛奶、20克色拉油和10克砂糖加入蛋黃中
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  5

  攪拌均勻
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  6

  低筋麵粉過篩加入攪拌均勻
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  7

  攪勻成糊狀
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  8

  將60克的砂糖加入蛋白中
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  9

  用打蛋器低檔攪拌成雞尾狀即可
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  10

  將一小部分的蛋黃糊和蛋白霜放在另外的碗中攪拌均勻
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  11

  用一次性的擠袋起
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  12

  擠到烤盤中的油紙上，
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  13

  然後將巧克力加入蛋黃糊中攪拌均勻
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  14

  將三分之一的蛋白霜加入攪拌均勻
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  15

  再攪拌均勻的巧克力麵糊倒入蛋白霜中攪拌均勻
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  16

  倒入烤盤中拌平，在台上敲幾下。
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  17

  放入烤箱烘烤，上管130度，下管100度，時間23-25分鍾
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  18

  放晾
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  19

  淡奶油100克、糖粉10克放入盆中攪拌
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  20

  打到8.9成即可
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  21

  將淡奶油蛋糕表麵卷起
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  22

  成品

小竅門

建議使用可以上下獨立控溫的電子式烤箱哦，我使用的是東菱的DL-K32H 這款烤箱哦