長頸鹿蛋糕卷
文章來源:
一點即通
於
2016-07-24 19:36:00
2張圖片
“
看到很多達人在做這個,小的也試試哦
”
食材明細
可可粉
10g
蛋黃
4個
砂糖
70g
牛奶
40g
色拉油
40g
低筋麵粉
80g
蛋白
4個
淡奶油
100g
糖粉
10g
甜味
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
普通
難度
長頸鹿蛋糕卷的做法步驟
1
將雞蛋的蛋白黃放入幹淨盆中。
2
將可可粉和20克色拉油放入碗中攪拌均勻備用。
3
攪拌均勻
4
把40克牛奶、20克色拉油和10克砂糖加入蛋黃中
5
攪拌均勻
6
低筋麵粉過篩加入攪拌均勻
7
攪勻成糊狀
8
將60克的砂糖加入蛋白中
9
用打蛋器低檔攪拌成雞尾狀即可
10
將一小部分的蛋黃糊和蛋白霜放在另外的碗中攪拌均勻
11
用一次性的擠袋起
12
擠到烤盤中的油紙上,
13
然後將巧克力加入蛋黃糊中攪拌均勻
14
將三分之一的蛋白霜加入攪拌均勻
15
再攪拌均勻的巧克力麵糊倒入蛋白霜中攪拌均勻
16
倒入烤盤中拌平,在台上敲幾下。
17
放入烤箱烘烤,上管130度,下管100度,時間23-25分鍾
18
放晾
19
淡奶油100克、糖粉10克放入盆中攪拌
20
打到8.9成即可
21
將淡奶油蛋糕表麵卷起
22
成品
小竅門
建議使用可以上下獨立控溫的電子式烤箱哦,我使用的是東菱的DL-K32H 這款烤箱哦