幹豆角燒排骨

　　幹豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆或者寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾曬幹或者烘幹，成品為黑色，易碎。通常夏季時製作晾曬，留作秋冬時和肉類一起燉煮。

　　

　　味道平平的豆角，吸足了肉汁，會變的非常美味。

　　

　　原料：

　　排骨、幹豆角、生薑、鹽、料酒、紅燒汁、大蒜、幹紅椒、花椒、大料、桂皮。

　　做法:

　　1、排骨備用。

　　2、幹豆角備用。

　　3、調料備用。

　　4、排骨入鍋氽去血水，衝洗幹淨。

　　

　　5、幹豆角泡發，切成段備用。

　　6、油燒燒熱，下入排骨，煎到微黃。

　　7、倒入料酒，紅燒汁和適量的水。

　　8、加入生薑、大蒜、幹紅椒、花椒、大料、桂皮，燒開後慢燉。

　　

　　9、倒入處理好的幹豆角。

　　10、繼續小火慢燉。

　　11、繼續燉煮到所有原料軟爛。

　　12、調入適量的鹽即可食用。