日式煉乳蔓越莓手撕麵包

這是一款非常非常好吃的手撕麵包，烤製的時候上麵我撒了蔓越莓幹還有杏仁片，感覺顏色非常美麗哇，我非常愛這種中空的模具來做麵包，感覺烤的更均勻。圖片中的模具是學廚chefmade的8寸的中空模具，下麵給出的材料可製作出1個8寸手撕麵包。
這款麵包的熱量會稍微有一點高，因為裏麵有煉乳還有蔓越莓，所以味道會偏甜一些，適合搭配著咖啡紅茶等，這樣不會覺得甜膩，感覺味道會清新不少。冬天快來做個甜美的日式煉乳手撕麵包吧

難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
高粉300g	砂糖30g
牛奶198g	鹽5g
煉乳23g	黃油30g
酵母3.6g
輔料
煉乳30g	黃油30g
蔓越莓幹60g	杏仁片適量

日式煉乳蔓越莓手撕麵包的做法步驟

1. 首先準備好配方中所有的材料
蔓越莓泡水或者白朗姆酒，大概20分鍾

2. 將主料裏除黃油以外的其他材料放入麵包桶中，和麵功能大概30分鍾

3. 之後放入主料裏麵的黃油，繼續揉麵20分鍾

4. 將揉好的麵團放入盆中，放溫暖處發酵1小時

5. 1小時可以發酵至兩倍大左右

6. 取出麵團排氣，放在揉麵墊上鬆弛15分鍾後
擀平，擀呈長方形

7. 將輔料裏麵的煉乳還有黃油放微波爐中20秒，攪拌均勻成煉乳黃油醬
均勻塗抹在麵餅上，撒上蔓越莓幹
（煉乳黃油醬和蔓越莓幹都留下一些，最後要放在手撕麵包表麵）

8. 用刀將麵餅均勻切成幾塊

9. 豎著放入中空模具中
將模具放入烤箱中（不插電）放入一盆熱水，發酵1小時

10. 1小時後可以發酵至兩倍大左右

11. 麵團上刷剩下的煉乳黃油醬再撒上蔓越莓幹，再放一些杏仁片會更好看

12. 預熱烤箱後，180度上下火烤製35分鍾
烤製之後晾涼撒一點糖粉裝飾
密封保存