小刺蝟咖喱飯

 

 

 

難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
肉（牛肉，豬肉，雞肉均可）	土豆
胡蘿卜	洋蔥
香腸	蘑菇
鵪鶉蛋	意大利粉
胡蘿卜	海苔
輔料
食用油適量	鹽少許
咖喱粉適量	醬油適量

小刺蝟咖喱飯的做法步驟

1. 肉切塊，在湯鍋裏放少量油，炒至8分熟。

2. 土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊，用剩下的油把胡蘿卜、洋蔥也炒一下，用大火把盛有肉、
洋蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。放入土豆煮15分鍾閉火，靜置10分鍾。
將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。
可一邊嚐味道，一邊加入咖喱。
鹽根據口味加減量。

3. 香腸和蘑菇放入沸水中焯熟

4. 蘑菇切下蘑菇頭，香腸切半，將蘑菇頭和香腸頭用油煎意大利粉絲固定。

5. 胡蘿卜用開水焯熟，切片，用模具刻出楓葉形

6. 雞蛋煎薄餅，用廚房剪刀剪成銀杏樹葉形。

7. 煮熟的鵪鶉蛋一半泡入醬油裏30分鍾

8. 意大利粉用油煎至金黃色。

9. 取出鵪鶉蛋，搽幹，在有顏色的麵上插上煎過的意大利粉做刺，

10. 用胡蘿卜切薄片小圓錐形，將錐形部分插入鵪鶉蛋做小刺蝟的耳朵

11. 海苔剪鼻眼口貼在適當的位置，用牙簽沾番茄醬，點在兩腮。

12. 白米飯，用保鮮膜包好團成橢圓形。

13. 杏仁片在幹炒鍋中用小火慢慢焙成邊緣呈金黃色，盛出充分晾涼後插在飯團上。

14. 海苔剪鼻眼嘴，貼在相應處，用牙簽沾番茄醬點在兩腮上。