史上最全的20對食物黃金搭檔，您吃對了嗎？

 

　　在日常生活中，你是否注意到飲食的搭配問題？從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食物如果搭配合理，會起到營養互補、相輔相成的作用。小編介紹一些食物搭配，一起看看到底怎麽吃更營養吧！

　　1、紅葡萄酒+花生

　　紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢！

　　2、魚+豆腐

　　豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

　　3、豬肝+菠菜

　　豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

　　4、羊肉+生薑

　　羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛祛風濕等作用。同食，生薑既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

　　5、牛肉+土豆

　　牛肉中富含鐵和鋅，土豆中含有維生素C，維生素C可促進牛肉中鐵和鋅的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。

　　6、雞肉+栗子

　　雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

　　7、鴨肉+山藥

　　鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。

　　8、瘦肉+大蒜

　　瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。

　　9、雞蛋+百合

　　百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。

　　10、芝麻+海帶

　　芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能淨化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

　　11、豆腐+蘿卜

　　豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。

　　12、糙米+咖啡

　　把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養豐富，對醫治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。

　　13、豆腐+海帶

　　豆腐營養豐富，其所含的皂角甙能促進食物內的碘排出，而被人體吸收。海帶含有大量的碘，兩者同食可提高營養效能，美容抗衰老。

　　14、西紅柿+橄欖油

　　西紅柿中富含的番茄紅素有助於預防心髒病、衰老和某些癌症。番茄紅素具有脂溶性，與橄欖油或鱷梨一起食用可使人體吸收更多番茄紅素。另外，熟吃西紅柿更有利於番茄紅素的吸收。因此，用精煉橄欖油炒西紅柿，其防癌效果更好。

　　15、綠茶+檸檬

　　綠茶中抗氧化劑兒茶酚可降低心髒病、癌症和腦卒中危險。綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可顯著提高人體對兒茶酚的吸收效率。喝綠茶的時候可擠點檸檬汁或者加兩片檸檬片。

　　16、雞蛋+牛奶

　　維生素D可促進人體對鈣質的吸收，進而改善骨骼和心髒健康。雞蛋（特別是蛋黃）含有維生素D，與富含鈣質的牛奶一起食用，味道更好，也更有利於營養素吸收。所以，雞蛋加牛奶是最好的營養早餐。

　　17、大蒜+魚肉

　　魚肉中含有多種有益心髒健康的微量元素，具有降脂抗炎功效，大蒜也有降脂功效。魚肉與大蒜搭配可全麵降低總膽固醇和壞膽固醇（LDL）水平。因此，烹調魚時加入大蒜更健康。

　　18、巧克力+蘋果

　　黑巧克力含有豐富的抗氧化劑黃酮醇，蘋果中也含有大量的抗炎抗氧化劑櫟精，櫟精可促進血液循環，降低心髒病危險。將蘋果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又營養。

　　19、燕麥+獼猴桃

　　來自肉的血紅素鐵容易被人體吸收，而來自穀物和各種蔬菜的非血紅素鐵則較難被人體吸收利用。維生素C有助於人體更好地吸收非血紅素鐵，吃燕麥片時加入富含維生素C的藍莓或獼猴桃，或吃菠菜時擠點檸檬汁等都有助於更有效地補鐵。

　　20、咖喱+胡椒

　　咖喱有助於抗擊癌症、糖尿病等多種疾病。研究發現，與黑胡椒搭檔後，人體對咖喱中的活性物質薑黃素的吸收效率提高1000倍。起關鍵作用的是黑胡椒中的辛辣物質胡椒堿。因此，在烹調的時候兩種調料同時使用，抗炎抗癌效果更佳。

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　　【小貼士】七對食物搭配禁忌

　　有的食物單獨食用營養價值很高，但如果和其他的一些食物搭配起來食用，就可能引發一些疾病。

　　1、蔥+豆腐、菠菜+豆腐

　　小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。

　　2、西紅柿+黃瓜

　　西紅柿中含有豐富的維生素C，而黃瓜中的分解酶會破壞維生素C，若二者同食，不利於對維生素C的吸收。

　　3、菠菜+黃瓜

　　菠菜中的維生素C含量相當高，若與黃瓜同食，會破壞人體對維生素C的吸收。

　　4、黃瓜+花生

　　黃瓜屬寒性食物，花生中含油脂多，寒性食物與油脂相互作用，易引起腹瀉。

　　5、辣椒+黃瓜、辣椒+南瓜

　　辣椒中的維生素C含量豐富，與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收。南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，與辣椒同食，也會破壞辣椒中的維生素C。

　　6、菠菜+蝦皮

　　菠菜中含有較多的草酸，蝦皮中含鈣，二者同食，易形成草酸鈣沉澱，不利於人體對鈣的吸收。

　　7、胡蘿卜汁+酒

　　如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內，可在肝髒中產生毒素，引起肝病。因此，建議人們不要在飲用胡蘿卜汁後又飲酒，或是在飲酒之後飲用胡蘿卜汁。