炸薯條比香煙更容易致癌

炸薯條一向都被大家認為是垃圾食品，你知道嗎?炸薯條不但不健康還會致癌。炸薯條中含有的丙烯酰胺被認為是致癌的物質。然而，實際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質。那麽到底都是些什麽物質，在什麽樣的食品中存在呢?

　　炸薯條比香煙更容易致癌

　　炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結果顯示炸薯條的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家裏做的炸薯條就會安心，無論是自家製作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯酰胺，因此請多加注意。

　　預防癌症四點事項

　　第一，不要抽煙，或者戒煙。抽煙的人有一半會死於與抽煙相關的疾病，其中很多是癌症。在美國，90%的肺癌是直接由抽煙引起的，另外有3%是因為吸入二手煙造成的。Ferri說：“不知道人們為什麽要每天花三五美元來幫助自己折壽8到12年。”

　　第二，關注你吃的東西。美國癌症協會建議人們應該每天至少吃五種不同的蔬菜和水果，這是幫助抗癌的有效辦法。《營養與癌症》雜誌也公布說，很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比較多的人高一倍。美國癌症協會也建議：選擇全麥粉而不是精麥粉，限製紅肉食用量，特別要少吃處理過的和高脂肪的肉類，限製酒精飲料，等等。

　　第三，多做運動。中度運動是科學家推薦的運動方式。據研究，每天散步一小時可以把患結腸癌的可能性降低46%。美國癌症協會建議人們每天至少做60分鍾中度或稍強烈的運動，每周運動五次以上。Ferri補充說，過度肥胖也會增加患癌症的可能。

　　第四，了解家族病史。家族病史是致命癌症的最大誘因，遺傳可能導致基因中有致癌因素。如果直係親屬(父母、兄弟姐妹、子女)有過癌症，那麽你可能需要在比較年輕的時候就做定期檢查。

　　但無論如何，人們不應該害怕，而應采取積極的態度預防癌症。