番茄雞蛋羹 家的味道

難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾

主料：雞蛋2個 西紅柿半個 溫水

輔料：蔥1根 醬油適量

番茄雞蛋羹 家的味道的做法步驟

 1. 雞蛋打散，加入1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過濾一遍，放入碗中。蒸鍋的水燒開後，上鍋改小火蒸，約15分鍾

 2. 蒸雞蛋的時候準備配料。西紅柿切丁，蔥切花

 
3. 鍋放少許油，燒熱後下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用

 4. 雞蛋羹蒸好後，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花

 5. 撒少許醬油，即完成。

也可以在炒西紅柿的時候放醬油

 

小貼士

1. 蛋液和水，1:1.5到1:2 這是我一般放水的比例，水越多口感越“水”

2. 密一些的漏勺（網的那種）過濾、溫水、小火蒸，基本上就能蒸出比較嫩滑的，表麵不會有起泡