做好冬季調理 有益全年健康

立冬一過，雖說沒有天寒地凍，但冬意漸濃。衣服一天比一天多，早上離開溫暖的被窩越來越難了，那些和冷相關的小疾病接踵而至……你可能會抱怨冬季帶來的種種不便，但也別錯失這個改善體質的好機會！廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任陳瑞芳接受記者采訪時說，冬季是進補的好時機，適當進補有助改善體質，提高抗病能力。不過進補前最好弄清楚自己的體質，對於一般人群，食補勝過藥補，進補的同時別忽視運動，要不你吃得再好，也不能被身體所利用。

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　　冬季是調理良機

　　我們都有這樣的體會，天氣一冷胃口就打開，還特別想吃肉。陳瑞芳主任介紹，冬季是人體消化道最活躍的季節，利用這個季節進補才能更好地消化和吸收。其次，從中醫的角度來看，冬天對應腎，腎為先天之本。中醫有句耳熟能詳的話——“秋收、冬藏”，意思是冬天適宜“藏精”，適當進補可以達到扶正固本的效果，為來年春天的“生發”打好基礎。更形象的說法是，冬天進補能讓我們身體這個土壤更肥沃，這樣來年長的莊稼更好。

　　冬季適合各種體質的人進行調理。中醫認為“秋冬養陰”，陰虛體質的人經過冬季的進補調理，來年不容易動不動就上火、發熱。滋補的食材比較容易上火，特別是對於有虛火或濕熱體質的人，平時進補容易上火或虛不受補，但在冬天寒冷的季節裏，通過中醫調理，適量進補不容易上火。

　　陳瑞芳建議，在進補前最好找醫生辨別體質，看看你的體質是屬於氣虛、血虛，還是陰虛、陽虛，否則可能會弄巧反拙。對於濕熱、痰濕體質的人（平時易有口幹、口苦、口臭、便秘、喉嚨痛等症狀），在進補前可先吃“開路方”來進行調理，消除宿積、健運脾胃，然後再進補。

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　　食補勝於藥補

　　一說到進補，很多人就想到冬蟲夏草、人參、鹿茸這些名貴藥材，覺得進補是件很奢侈的事兒。其實，對於健康人群，從中醫養生的角度，“藥補”不如“食補”，食補花不了多少錢，同樣能起到扶正固本、增強抵抗力的效果，甚至還更安全。

　　食補平和、安全，但也是要辨明體質。陳瑞芳介紹，羊肉、鹿肉更適合陽虛體質(臉色黃白、畏寒怕冷、小便清長、白帶清稀且量多)的人食用；兔肉、鴨肉更適合陰虛(經常口渴、喉嚨幹、容易失眠、心煩氣躁、小便黃、大便幹燥、虛不受補)的人食用；氣虛(氣力不足、體力和精力不足、稍微勞作便有疲勞之感、容易感冒、動則汗出)的人適合多吃牛肉、雞肉。相比之下，魚肉和豬肉性味平和，各種體質的人都適合。

　　對於亞健康人群，可以在上述肉類的基礎上搭配適宜的藥材。氣虛體質者可以選擇紅參、北芪、五指毛桃、黨參作為搭配；氣虛合並陽虛體質者首選高麗參；氣虛合並陰虛者，太子參和西洋參都是不錯的選擇。對於陽虛體質的人，當歸生薑羊肉湯、黨參北芪枸杞燜鹿肉都是經典的調理良方。而陰虛體質者可以用兔肉、鴨肉搭配沙參、麥冬、石斛、百合來做菜、煲湯。

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　　多運動+好心情

　　對於那些來醫院希望開些藥方進補調理的人，陳瑞芳在給他們開具藥方後，還會給他們布置一項作業，就是要多運動。她解釋，許多職場人士應酬多多，常常魚肉過多，這些肥膏厚膩的食物消化不了，在體內會變成“濕邪”。當人體被濕邪包圍時，會覺得很累，身體的各個功能都發揮不出來，其中也包括脾胃的運化功能。脾胃不好，食用再滋補的東西也吸收不了。運動可以生陽，陽氣升發出來，濕邪才會散去，脾胃的運化能力發揮出來，吃進去的食材、補品中的滋補成分才能被吸收、應用。

　　此外，如果就診者是“氣鬱”，那就需要做另一個功課——調適心情。中醫認為，肝主疏泄，如果人總是悶悶不樂、鬱鬱寡歡，肝氣處於鬱結狀態，肝與膽汁分泌不好，同樣會影響脾胃的運化功能，進而影響膏方的消化和吸收。除了運動外，讓人心情愉悅還可以多看看有生命力的植物，比如花草、小動物和孩子，還可以堅持練練八段錦或太極拳。人的心情好了，身體中的氣機順暢，心中的“太陽”自然就升起來了。