老中醫奶奶的故事（430）
生薑搞定小毛病
智慧古人喜吃蔥（下）
作者：曾樂
奶奶說，調料，其實是古人的智慧傑作，是既調口味又調養身體，而且使飲食調味料成為一種習慣，這個太厲害了！象大蒜呀，蔥呀，生薑呀，等等，都有極好的保健作用。有人說，大蔥有七大藥用功效，天價西藥無法取代。哪七大功效？
一、發汗抑菌。大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用，蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤 其對痢疾杆菌和皮膚真菌的抑製作用更強。民間將其用於感冒發汗治療，常常配以生薑和紅糖燒水喝，喝完睡覺，汗出感冒即止，比吃藥更有效更安全，且無任何的 毒副作用。從沒聽說用蔥薑紅糖水發汗治感冒，將小兒弄出聾啞的，可打抗生素吊水，搞出多少的殘疾兒童啊？從這個方麵說，大蔥的藥用價值，抗生素無法代替。 當然，發汗治感冒也有一個時間節點，就是感冒初起，效果最好，若是等到感冒已經引發各種並發症，那它反而不如抗生素了。
二，增進食欲。生蔥象洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且在助於食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱 粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞，這個功效就相當於養脾。脾是後天之本，脾好消化就好，氣血也會充盈，人就精神飽滿，且皮膚好。在中醫看來，得濕疹的人， 往往就是過食傷脾所致，脾傷之後，脾運化水的功能變弱，濕氣不能夠從尿排尿出汗等正常途徑散發，就得濕疹，所以濕疹治起來很難，幾乎年年消年年發，原因就 是脾髒功能易傷不易修複。
三，降膽固醇。生蔥跟洋蔥一樣，可有效降低壞膽固醇的堆積，保護血管不受侵害。經常吃蔥的人即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯，蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、維生素C和鈣。
四、舒張血管。大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素， 能夠有效去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊的香氣，如果與蘑菇同食，還可以起到促進血液循環的作用。此外，大蔥燉草菇，是一道味道極為鮮美的菜 品。
五、解毒調味兒。大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味兒的作用。一是用於燒菜時，作為調味料使用，也可單獨食用。二是用於解毒，主要用於風寒感冒、 陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通、二便不利等。用得好，用得及時，比吃藥效果還快還好，而且無毒無害，更不用擔心什麽副作用之類，取材方便，價值 便宜，充分體現了中醫取材方便廣泛，價格低，效果好的特點。過去懂些中醫（尤其是代代相傳）的媽媽們，就是半個中醫生，當孩子家人得些個小病小痛時，根本 用不著找什麽醫生上什麽醫院，自己在菜園和家裏就解決了，除了孩子家人少受痛苦，還不會讓小病拖成大病。
六、壯陽。一說壯陽，某些人就會激動起來，其實，在中醫裏，滋陰和壯陽都是常規的治療方法，不是後來廣告所歪曲的那樣，隻和性功能相關。當 然，陰陽調和平衡，身強體壯的人，性功能自然也會強大，這是再自然不過的事情。壯陽被歪曲為隻和性功能相關，已經成為中醫在現代被誤解中的最大的笑話。壯 陽其實就是提高人體的陽氣，無論男女的身體，都有陰陽平衡的問題。凡是體寒者，一般都是陽氣不足，服用枸杞酒可以有效提升身體的陽氣，所以才會使身體溫暖 起來。大蔥中的各種維生素能夠保證人體的激素正常分泌，還能有效刺激性欲，進而起到壯陽補陰的作用。因此，男人們在經常吃薑的同時，也可以經常適量吃一些 大蔥，飽滿精神，提升活力。
七、防癌。實驗發現，香蔥所含的果膠，可以明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑製癌細胞的生長，還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定的作用。
蔥也有多種，有小蔥、香蔥、大蔥、洋蔥，總之一句話，都是好菜、好食物、好藥材。用得好，既美味飽口福，更利健康。
