老中醫奶奶的故事（402）
冬至吃餃子紀念張仲景
端午吃粽子紀念楚屈原
作者：曾樂
大家幾乎都知道端午吃粽子，是為了紀念楚國大夫屈原投江，但卻沒有多少人知道，冬至吃餃子的風俗，源於紀念偉大的醫學家張仲景先生。今天是冬至日，讓我們紀念這位偉大的中醫學家，重溫冬至吃餃子的風俗。 據說，餃子原名為“嬌耳”，是我國醫聖張仲景發明的。每到冬至，家家戶戶都要包餃子吃，而且有些地方還配合吃羊肉，都是為了防止寒冬受寒生病和凍壞耳朵。同時，也為了紀念張仲景對於中醫作出的偉大貢獻。
南陽名醫張仲景不僅醫術高明，而且醫德高尚。張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病，關心百姓疾苦。他從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河岸邊，時值隆冬，見 很多窮苦百姓忍饑受寒，患上了凍瘡，有的甚至耳朵都凍爛了，他心裏非常難受，回到家後，叫弟子在南陽東關一塊空地上，搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開 張，向窮人施藥治傷。張仲景的藥名叫“袪寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒、生薑、大蔥和一些袪寒可食的藥材在鍋裏煮熬，煮好後把這些東西撈出來、切碎， 用麵皮包成耳朵形狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給病人吃。
人們吃下嬌耳，喝下袪寒湯後，渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖，吃一段時間後，病人的爛耳朵就好了。張仲景施藥一直持續到大年三十。
大年初一，人們慶祝新年的到來，也慶祝爛耳康複，就仿效“嬌耳”的樣子，做過年的食物，並在初一早晨吃。從此之後，慢慢形成風俗習慣，每年的冬至吃餃子和羊肉，初一吃餃子，以紀念偉大的醫聖張仲景開棚施藥、醫治病人。
張仲景（約公元150～154年——約公元215～219年），名機，字仲景，漢族，東漢南陽涅陽（今河南鄧州穰東鎮）人。東漢末年著名醫學家，被後人尊稱為醫聖。
張仲景廣泛收集醫方，寫出了傳世巨著《傷寒雜病論》。它確立的辨證論治原則，是中醫臨床的基本原則，是中醫的靈魂所在。在方劑學方麵，《傷寒雜病論》也做出了巨大貢獻，創造了很多劑型，記載了大量有效的方劑。其所確立的六經辨證的治療原則，受到曆代醫學家的推崇。
這是中國第一部從理論到實踐、確立辨證論治法則的醫學專著，是中國醫學史上影響最大的著作之一，是後學者研習中醫必備的經典著作，廣泛受到醫學生和臨床大夫的重視。
張仲景曾仔細研讀過《素問》、《靈樞》、《難經》、《陰陽大論》、《胎臚藥錄》等古代醫書。其中《素問》對他的影響最大。《素問》說：“夫熱病者，皆傷寒 之類也。”又說“人之傷於寒也，則為病熱”。張仲景根據自己的實踐對這個理論作了發展。他認為傷寒是一切熱病的總名稱，也就是一切因為外感而引起的疾病， 都可以叫做“傷寒”。他還對前人留下來的“辨證論治”的治病原則，認真地加以研究，從而提出了“六經論傷寒”的新見解。
張仲景除了“勤求古訓”，還“博采眾方”，廣泛搜集古今治病的有效方藥，甚至民間驗方也盡力搜集。他對民間喜用針刺、灸烙、溫熨、藥摩、坐藥、洗浴、潤 導、浸足、灌耳、吹耳、舌下含藥，人工呼吸等多種具體治法都一一加以研究，廣積資料。經過幾十年的奮鬥，張仲景收集了大量資料，包括他個人在臨床實踐中的 經驗，寫出了《傷寒雜病論》十六卷（又名《傷寒卒病論》）。這部著作在公元205年左右寫成而“大行於世”。到了晉代，名醫王叔和加以整理。到了宋代，才 漸分為《傷寒論》和《金匱要略》二書。《金匱要略》就是該書的雜病部分。
今日冬至，天氣進入數九寒天，在我們紀念偉大醫學家張仲景的同時，也不要忘記保養自己和家人的身體，不讓寒氣侵身，防止來年生病。
