滿屋香的大包子，大花卷
(2013-06-28 22:22:40)
下一個
餡:
豬肉，大白菜，鹽, 糖, 味精, 麻油, 一點五香粉, ½杯雞湯,1個 蛋, 一湯勺太白粉。
皮是用麵包機發的麵，
材料:
1 ½ 杯水
4 杯麵粉
2 湯勺糖,)
1 茶勺酵母粉 (active dry yeast)
按順序把材料放麵包機, 按 dough setting, 鈴響了取出來, 揉成一條後, 分16段, 每段杆成一餅,包餡, 醒15分鍾,上冷水的蒸鍋, 大火水開蒸12-20分鍾後關火, 停3-5分鍾,開蓋就好了.
放冷水時就把包子放進鍋裏，水開蒸汽上來開始算時間：）
沒看懂：上冷水的蒸鍋，這時候鍋裏有包子沒有啊？換句話說，是等水開了後再放包子入鍋，還是放冷水時就把包子放進鍋裏啊？能解釋一下嗎？