正文
跟風貓貓買了這個鑄鐵鍋後試做了些菜，很喜歡這個小小的黑黑的圓家夥。先謝謝貓貓的推薦。
這個比較小，裸鐵的，裏麵做工很光滑，拿來油炸東西很不錯的。野營或碳燒烤時可以用。煎的話要熱鍋冷油，否則容易粘底。這個複活節長周末用她做了幾個菜還挺滿意，把菜譜寫下來以後容易查
這個比較小，裸鐵的，裏麵做工很光滑，拿來油炸東西很不錯的。野營或碳燒烤時可以用。煎的話要熱鍋冷油，否則容易粘底。這個複活節長周末用她做了幾個菜還挺滿意，把菜譜寫下來以後容易查
1。豆角雞肉
熱鍋，調小火，加油。放雞肉兩麵煎一下，取出放一邊。用剩下的油放薑片，再放豆角，胡蘿卜片炒。豆角變顏色了，加雞湯或水，也可以放一點醬油。我喜歡孜然，所以放了孜然。這時把雞肉也放進一起煮一會，等雞肉熟了，把所有的東西都撈出來，擺盤。
剩下的湯汁很香，這時加入同等比例的米。用了煙煙的方子煮了米。因為湯汁裏還有油，煮好的米油油的非常美味（也許不夠健康？）
-- 下麵是煙煙的方子，記在這裏好查：
茉莉香米兩杯，泡了一整天了，瀝乾備用，先往三兒裏倒一點油防止粘底（這是我的習慣，也是因為這香米吃起來沒有圓米口感那麽潤），把米倒進三兒裏，然後加兩杯的水，（都是用大同電鍋的量杯）。好，開始煮了，先是敞開著放在爐眼上煮，開火開到最大，大概煮了6分鍾，煮開了，用筷子劃幾下，轉到中火，我開到5，再煮幾分鍾的樣子，水就開始少了，等到水快看不見的時候，蓋蓋，然後轉小火，我轉到2，設時間15分鍾，過了15分鍾，關火，再設時間燜10分鍾。然後我炒好了菜，打開三兒，瓦剌剌，我看見這米飯一粒粒都是站在鍋裏呀！挖了幾粒嚐嚐，（真的是隻挖了幾粒呀！）挖，好有嚼勁啊！我還從來沒用香米煮出這麽好吃的飯來呢。
總結：這是我第一次用三兒，心中也一直禱告，三兒，爭氣啊！今晚能不能吃上飯就看你了！因為我之前用香米這樣煮飯基本都沒有太成功過！哪知三兒今天居然超額圓滿完成任務了！歐耶！太令人喜出望外了！三兒的密封性超好，蓋蓋後，我根本就沒看見一絲絲的水汽冒出來，完全鎖住水分了，所以我這1比1的比例才行，要不然水要多一些。我今天煮兩杯米耶，基本全滿了，完全沒有撲鍋啊！
-- 文卉的方子。一起謝謝兩位。
文卉說是魚兒的方子，謝謝魚兒
文卉說是魚兒的方子，謝謝魚兒
有一個阿拉伯人用的方法更適用於用鑄鐵鍋來煮飯，並保證飯粒一粒粒更加分明，也一定好吃。
把毛巾折疊成比燕三條的鍋沿稍稍大一點的大小，將小三的蓋子內麵朝上的放在桌上，將毛巾平整地覆蓋在小三的蓋子的內麵之上; 在開著蓋的煙三條鍋內倒入適量的米和水，大火燒開，當米和水沸騰之時，立即將毛巾連同蓋子反扣，緊緊地蓋住鍋沿口，記得要讓毛巾和鍋蓋呈 一水平線，立即轉小火，燜燒20分鍾，一到時間，關火，千萬不要開蓋，這樣再蓋著蓋子燜上15分鍾，這時開蓋，用筷子輕輕的搗鬆米飯，開吃。記住毛巾是放在鍋蓋和底鍋的中間的，這樣保證毛巾沒有浸在煮飯的水裏麵，另外毛巾不要折疊的太大，否則，會被鍋底的火燒到，要小心，所以在煮飯的時候，建議人不要離開廚房。
當我用煙三條煮飯時，我會加入幾滴油，和一個table spoon的米酒（同時減去一個table spoon的水量），這樣煮出來的米飯非常的好吃，可以試一試
2。芽菜肉末
熱鍋，放油，放蔥薑炒一下香味出來，倒入肉末，炒的同時加料酒，糖，芽菜。用小火煸，直到出的汁燒幹了，放香菜就好了。
3。 第二天早餐吃的豆漿油條和豆腐花。我喜歡鹹豆腐花，所以蒸好了豆腐花，放入芽菜肉末，加上醃的白蘿卜和胡蘿卜，很美味的一頓早餐。
謝謝雪花分享,問好!
雪花春安^_^
燕三條是裸鐵鍋，的確容易粘，在網上看，要先熱鍋，再放冷油，調小火煎。其實你習慣用不粘鍋，可能不會喜歡鑄鐵鍋。我個人感覺鑄鐵鍋還是適合燜燉，放烤箱裏烤，像我這個可以夏天在後院的碳燒烤爐上用
鑄鐵鍋會不會沾鍋啊，感覺如何？