豉汁龍利魚

        

 

1。魚用少量的鹽(我用的鹽太多了﹐太鹹了﹐感覺很沮喪)﹐和胡椒麵﹐黃酒多一點﹐薑絲醃10-20分鐘

2。香菜﹐蔥或其他香草類(Bazil...)切絲或段

3。上氣後放魚蒸8-10分鐘。

4。魚蒸好後放入另外一個幹淨的盤子中﹐蒸魚的湯汁倒掉不要﹐但可將薑絲放入魚身上繼續使用。

5。將蔥﹐香菜﹐或其他香草﹐紅椒絲﹐放魚上﹐淋蒸魚豉油﹐一點白糖﹐淋熱花椒油即可。

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回複 'parkside' 的評論 : 謝謝您誠懇的建議。我會借鑒的

[老農民說兩句]

嗯，去年文學誠新聞說這些龍利魚其實不是真的。真的龍利魚肉不是這樣的，在華人超市買過整條的很容易區分出來。

[parkside]

這個龍利魚如果是basa fillet的話，盡量少買。以前在一個食貼裏我回複過，找出回複如下，望參考:

多一句嘴：看樣子您真是買了這種華人超市包裝上有漢字‘龍利魚柳’的basa fillet。

這是在越南等東南亞地區人工養殖的，因為養殖水域嚴重汙染，魚肉重金屬等超標，賣得非常便宜。請您參考這個https://www.youtube.com/watch?v=N6N2SX51d7w

[北美雲河]

你好：我們老家有句話叫鹹魚淡肉，沒關係的，我的技術發揮也是很不穩定。謝謝分享。

[HUDIEMI]

賣相不太好看，醬油放多了，蔥要切長絲，