好吃的翅（四）

新奧爾良烤雞翅

在 KFC 銷售很好，深受廣大消費者的青睞。但是，其價格較高又讓很多愛好者猶豫。

今天我給大家介紹自己在家裏做新奧良烤翅，

風味很好，成本算了算也隻要 KFC 的 1/3 或 1/4 ，

這樣到好，我可以經常在家和親朋好友共享美味。

製作方法：

首先，

準備材料：新鮮的雞翅，微波爐或小烤箱，COOK100新奧爾良專用料

然後，

醃肉：按照建議比例配製專用的料汁，攪拌醃製雞翅約 3--5 分鍾左右，到料汁完全吸收為止，然後，靜止存放 3-4 個小時就可以烤製了。

烤肉 ：

用烤爐或微波爐均可，把醃製好的雞翅放到燒烤支架上，調到烤爐或微波爐的燒烤檔，沒有燒烤檔的請調到中高火檔，烤製時間大約 8-12 分鍾左右。（烤製時間根據肉量的多少做適當調整。）

最後 ，出爐開始品嚐美味的新奧爾良烤翅。

注意：剛剛出爐的烤雞翅是最佳的品嚐享用時間，您可千萬不要錯過啊。

在家做烤肉就想要：

方便，不需要準備很多的配料，沒很多的工序。

實惠，算算成本，很低，價格隻有餐店的 1/3 或 1/4

味道正宗的，選擇好的專用的配料

這些都有了,

看看我的烤肉:

專業烤肉配料由:新奧爾良烤肉料專賣店提供

COOK100 愛心提示 ：

1. 最好不要增加水的添加比例，以免影響烤肉的口味質量。

2 ．烤箱或微波爐設備不同，烤肉的時間也不完全相同，請在第一次烤肉時注意觀察烤肉變化，避免烤糊或烤幹。

3 ．如果配料開袋後一次沒有使用完畢，請密封口放在陰涼幹燥處保存,以免失去風味.

4 ．醃好的肉如果沒有用完，可以包裝好放在冰箱內速凍存放,下次解凍後即可直接烤製.

(聰明人們/懶人們一般都是一次醃很多,存放起來,下次解凍後很快就可以烤了..)

如有任何問題交流,請給我留言,共同溝通探討學習....

最後

COOK100 祝

烹飪快樂

家庭幸福

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新奧爾良烤雞翅的做法

材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、薑、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。
    作法：
    1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
    2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
    3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
    4.加入鹽、少許薑沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
    5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
    6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒）。
    7.將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
    8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鍾即可。

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壇子裏好悶啊，或許大家怕熱都不想進廚房了，偶可不能偷懶啊。。。偶家來了個過暑假的小朋友，天天張嘴就是肯德基的烤翅怎麽怎麽滴，害得兒子也跟著起哄，哼，不就是烤翅嗎，有什麽了不起，自己做讓他吃個夠，看他還說不說肯德基!
這是以前照的了，今天做出來是一樣的所以沒再照，大家湊合著看哈
集體照。。。
此主題相關圖片如下：

單個的。。。
此主題相關圖片如下：

再來一張。。。
此主題相關圖片如下：

小家夥連吃三個，一嘴都是油，大叫一聲真好吃，跑一邊玩去了，嗬嗬，估計一星期之內不會再提肯德基了，偶在一邊偷笑。。。

蜜汁烤翅
做法：
1、雞翅一斤左右(其實用中翅最好，但小朋友喜歡全翅)，用醬油、鹽、薑片、李錦雞叉燒醬料酒醃一夜(時間長點更入味)
2、取出來放在烤箱配備的架子上，底下用錫紙包住的烤盤用來接滴下的油和汁
3、烤箱上下火185度預熱10分鍾，烤5～8分鍾，取出翻麵，再烤5～8分鍾，取出，塗上蜂蜜(我用的是麥牙糖加熱後與蜂蜜1：1混合來刷的。)，烤5～8分鍾（實際時間自己掌握，金黃不焦即可）取出，翻麵塗蜂蜜，再烤5～8分鍾

做法是網上找的，不知是哪位JM的傑作，嗬嗬，偶借用了一下，在這裏謝謝啦!
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雞翅的後現代吃法

烤翅雖好吃，健康營養也不可忽視。吃多了烤翅對人體有什麽利與弊？本報將請營養專家為您一一釋疑。

雞翅DIY，其實更好吃

　　其實雞翅的吃法有很多種，不僅可以烤著吃還可以鹵著吃；可以蒸，還可以紅燒，味道都很不錯哦。而且，自己家做的雞翅不用擔心原料不好或者衛生的問題。今天，廚神小長今就為大家介紹幾種雞翅的做法，有興趣的朋友不妨試試看！

調料可自選

　　NO.1無油烤翅

　　可以嚐試做一種無油烤翅，既簡單又健康、味美。

　　●烹飪用具：微波爐、竹簽

　　●原料：翅(雞翅、鴨翅，但不同的部位要稍做處理)

　　●調料：A.糖、生抽、雞精、椒鹽(必選)B.辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、料酒(自選)輔料：澱粉

　　●做法：1.將翅洗淨，用鹽醃5分鍾，去血水、雜質，再洗淨，將水控幹。2.將翅放入小盆，加入A或者A+B的調料，用手抓勻。(調料的比例，以10個雞翅為例，糖2-3湯匙、生抽1-2湯匙、其它的各半湯匙)3.醃製15-20分鍾後，將翅裹上幹澱粉，穿在竹簽上，架在盤子上，送入微波爐。4.隻要用微波功能就行了，具體時間不好說，因為微波爐的功率和食物的量不同，所用的時間都不同。可以先用中火烤兩分鍾，然後再用大火烤1分鍾，直到合適為止。

　　●說明：用竹簽穿，主要是為了雞翅受熱均勻。雞翅自身有油，加熱時油會流出將澱粉浸潤，這樣和烤翅、炸翅的道理是一樣的。這樣的做法可以省去油炸的麻煩。

醃製雞翅也很重要

　　NO.2香菇雞翅

　　●主料：雞翅根500克左右、香菇。●配料：黃酒、醬油、蔥、薑、鹽少許、味精少許，色拉油少許。

　　●做法：1.將香菇衝洗2至3次，直至完全洗淨，將香菇浸入清水中浸泡2-3個小時，到香菇微微變軟即可開始烹調，浸香菇的水留待烹調時使用。2.將色拉油少許放入鍋中，燒至八分熱，用蔥、薑熗鍋，再將雞翅根下鍋，煎至微黃。3.放入香菇水、黃酒、醬油、鹽少許,中火燒製，到香菇、雞翅根熟爛後適當調味即可食用。

　　●說明：幾乎不含脂肪，熱量低，純蛋白質含量較高。另外，香菇中的微量元素對於調節身體狀態、增加脂肪分解有明顯幫助。

野外燒烤雞翅也很香

　　NO.3鹵雞翅

　　●主料：雞翅中、自製鹵水(或買來的鹵水)

　　●做法：1.肉雞雞翅太嫩，老母雞的雞翅最合適。2.先油炸雞翅，外皮微黃後，放入調料及鹵汁，然後中火燜半個小時就差不多了。3.放涼了才好吃。關鍵是鹵汁的好壞，可以重複使用。

紅燒雞翅

　　NO.4紅燒雞翅

　　●主料：雞翅中●配料：香菜段、油、蔥、薑、花椒、大料、鹽、尖辣椒、白糖、料酒、味精、醋

　　1.將洗幹淨的雞翅用水煮熟。開鍋後用文火慢燉,加蔥、薑、花椒、大料、鹽少許、尖辣椒等調料。

　　2.將燉熟的雞翅撈出控幹。

　　3.將鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。

　　4.油熱後將控幹的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5分鍾左右(以入味為準)。

　　5.澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。

烤好的雞翅

　　NO.5醪糟雞翅

　　●主料：雞翅、醪糟(米酒)

　　●做法：1.把雞翅用醪糟、醬油、鹽、料酒、蔥、薑、蒜醃大概3至4個小時。2.熱鍋涼油煎雞翅(油不用多，一點點就可以，因為這個時候的雞翅不吃油了)。3.煎熟就可以出鍋了。

　　NO.6三杯雞雞翅

　　●主料：雞翅中

　　●做法：雞翅中洗淨，在炒勺中放底油炒去水分，準備一杯醬油、一杯蔥薑蒜、大料、一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至10分鍾，將湯汁收濃，使湯汁滲入雞翅中。呈現酒香、料香、雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。

　　●說明：調料要多放，燜燒時間略長一點。雞肉溫中益氣，倒入酒紅燒後，更添香氣。

　　營養專家、北京醫院的營養師李長平介紹說，蒸煮是雞肉吃法中較好的一種，尤其是煮雞翅，能將雞翅中所含有的豐富的維生素A、磷、鉀、鈉等人體所需成分的營養充分釋放到湯裏，更利於人體吸收。雞肉脂肪含量較高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。