德莫利燉魚

        話說這德莫利，乃白山黑水間的一個小鎮，本是默默無聞，卻因出了一道叫德莫利燉魚的吃食，竟也名聲撒播了開來。名字怎麽來的不管，但決非漢名，則是一定的了。

　　塞外天寒，物產自不及關內豐盛，更比不了江南般講究。但一方水土養一方人，這德莫利燉魚卻也隻就出在了這種地方。

　　出了山海關就稱關外了，但這關也隻是明朝才立起來的。

　　這白山黑水之地古稱肅慎，其久遠不遲於商周。後來又變了夫餘，東胡，鮮卑，失韋，靺鞨，渤海，到宋時的女真(金)，再到了後來的滿人，似乎和漢人拉不上什麽關係。可就自打明朝設了這麽一個關，分了內外，就生出多少個闖關的人。這關在裏麵的就少不了有想出來的，淘金的、販馬的、參客、妓女、逃荒的、采藥的、響馬盜賊、躲官司避禍的……跋涉在那條充滿傳奇的路上。人倒不少，可大都是些粗豪之士。這外麵的，覬覦了幾百年了，瞅了個時機，就因為守關的為了紅顏衝冠一怒，就被讓進來了，自此這關就成了個擺設。不過進進出出的，卻又多了些罪謫戍邊的將軍，貶抑寧古塔的朝臣，獲罪流放的士子。更多不安分的人，形形色色，也都踏上了這冒險之旅。有的找到金子發了財，有的客死他鄉，有的家財散盡，淪落為奴，還有的財沒發到，卻遇見了中意的姑娘，再也不回來了。金子見了，刀子見了，韃子見了；林海雪原見了，天寒地凍見了，恩怨情仇也見了。但天高皇帝遠，教化之未及，留下來的，大多被這山水林原染上了些許豪俠之氣，抑或匪氣。這就是關外為何多豪俠，也多土匪(地道講，是“胡子”)。

　　管它是俠還是匪，兄弟見麵，大塊吃肉，大碗喝酒，大聲吆喝，那叫一個痛快！哪怕外麵正鵝毛飛雪，獵獵寒風，大家夥兒，盤在熱炕上，等嫂子端上那三尺大盤，說它是盆，甚至鍋也不冤枉！這氣氛裏，也就隻有這大鍋燉魚最合適。

　　往裏麵一看，嗬！三尺大魚，自腹中一分為二，平攤開來。諾大盤子，盛滿了滾滾的濃湯，下勺子一撈，脆生生的酸白菜，斤道道的粉條兒，燉的爛爛的豬肉塊，吸滿湯汁的凍豆腐，麵麵的土豆塊兒，林子裏的榛蘑，搞好了再扔幾隻哈士瑪子(一種類似雪蟾的東西)。單吃都是尋常之物，可就是混在一起，燉它個大半天，竟變的出奇的好吃，過癮，那魚肉就更是透滿了湯汁，還有那熱火朝天的氣氛！三個壯漢也吃不完！再來點二鍋頭，燒刀子助助興，哪怕出門就挨了仇家的刀子，明天腦袋就搬了家，也不怕了！

　　歲月如梭，往事漸消。

　　如今是找不到那往日的傳奇了，可就是有人，在一個叫德莫利的鎮子裏，在融融的炕頭上吃到了這原本並不稀罕的大鍋燉魚。回到城市裏，他便開了一家館子，專做燉菜，尤以大鍋燉魚為最，他請人寫了一塊匾，上書“德莫利燉魚”五個大字，生意出奇的好，甚至又一次入了關，在京裏也開了一家。但是，它不會再比得上那風雪中的小屋裏的大鍋燉魚了。

　　隻有當再一次冰天雪地的時候，去到那好客豪爽的東北老鄉家裏，盤坐在熱炕頭上，大塊吃肉，大碗喝酒，你才能知道，什麽是真正的德莫利燉魚！


----後記
這本是幾年前以胡兒和胡天八月即飛雪等筆名在一個很雅的論壇--清韻論壇發的一篇短文。還有篇叫小雞燉蘑菇的。現在還清楚記得那是一個深夜，突然間特別的想家，就在網上遊蕩，直到看到有個東北的論壇在討論大鍋燉魚。我也被吸引了。

其實那之前我隻是看過，並沒有吃過。但是人的想象力太強大了。於是一氣嗬成。

後來這篇還被清韻收入網友文集，出版發行了，我還得了50元人民幣稿費。本想讓西安清韻網友買點兒零食吃了算了，結果人家真是認真，把書和款都寄到美國來了。

其實我至今仍是沒有正經吃過德莫利燉魚，也不見得喜歡吃。就讓它在我心中留個美好的想象吧。