朝歌●長安
sffamily的網上家園
這篇和德莫利燉魚是一起寫的，隻相隔一天。
小雞燉蘑菇
胡兒
走的地方也不少了，自打娘胎出來，也吃過不少的東西了。
許多東西已經膩的連看都不想看，聞都不想聞，可有些東西卻老記掛著。
就拿這小雞燉蘑菇來說吧，真正吃的次數掰指頭可以算得出來，可就是念念不忘。
其實各地都有類似的燉菜， 記得安徽合肥的城隍廟裏，有一家當地人都熟知的老店——老頭小雞店。店麵很普通，要在巷子裏七繞八繞，還得打聽一下門口乘涼的老人（店名中的老頭可不是這麽來的）。當你終於找到時，第一感覺一定是失望的，仿佛受騙來到一家黑店似的。甚至都沒有一塊象樣的牌匾。
可是一進門，你卻發現竟有這麽多人和你一樣“受騙”至此。心裏的不快頓時被平衡了。 好容易等到了一個空位，望著那早已被經年的食客們留下的油漬，和夥計手裏那塊同樣沾滿油汙的抹布打磨光亮的木桌，心裏止不住地嘀咕。。。
懷疑隨著一個不大不小的碗被端到你麵前後，就煙消雲散了。燈光昏暗，映著碗裏略帶醬色的湯汁，尤其是浮在上麵的油花，和幾乎一整隻切成小塊的仔雞，還未動筷，那醇香就已經把你陶醉了。至於好吃與否，你隻要看看食客們逐漸加快的速度，和起身後那意猶未盡的表情，便可猜得一二了。我環顧了一下四周，沒有豪華或典雅的裝飾,餐具普通得讓你覺得是在朋友家小聚。食客們不少都是隻身一人，就像此時的我。大家都默默的享受著同樣的東西，因為店裏就這有數的幾樣菜。望著店裏不緊不慢，細細品味的客人們。突然就明白了：
這氣氛，這小碗兒的燉雞，一切的一切，就是讓你感像在家裏一樣，放鬆，自在。並不在於這雞燉的有多麽講究，加了多少調料，燉了多少時辰。
於是發現記憶中最香的燉雞，竟不是在講究的飯店裏，經名廚精心炮製，有著各種好聽名字的那些，而僅僅是在自家的灶上，用市場上買來的最普通的小母雞，加上林區出產的榛蘑，細細的，慢慢的燉著。。。直到滿屋都被那小雞燉蘑菇的香氣充滿，還沒等爸爸媽媽喊“吃飯了”，我就早已坐在桌前等侯了。
小雞燉蘑菇，就是給你在家的感覺。無怪乎東北菜大多冠以“家常”二字。雞與“吉”諧音，還有一層祝福的意思。更重要的是，它還多了一份關懷，一份溫馨：久病初愈，相孺與沫的老伴給你燉上一鍋現殺的小雞，盼你早日康複； 十月懷胎，一朝分娩。母親會不遠千裏，來給月子中的女兒做上一碗熱氣騰騰的雞湯，給心疼的寶貝閨女補養補養；小時候，看著怎麽吃也不長肉的兒子，爸爸媽媽常常燉上一隻小雞，發愁地看著我，盼我多吃點，快快長。長大以後，多年在外，回到闊別已久的家，家人們仍舊圍坐在那熟悉的小桌旁，麵前仍是這醇醇的香香的小雞燉蘑菇。可是，兒子長壯，長高了，爸爸媽媽卻老了。望著他們兩鬢的絲絲白發，和漸漸爬上眼角的皺紋，刹那間眼睛就模糊了。不管我多大了，在父母的眼中，我永遠是他們的小孩子。在他們殷切的目光下，我仍像小時候一樣，仔仔細細地，慢慢地吃完了，仍是那麽香，忘不掉……
轉眼間，又是好久沒回家了，雖然閑時也學會了自己燉上一隻雞，燉的還不錯，可是父母親卻嚐不到兒子的手藝。明年我要回家，一定要讓父母嚐到我親手燉的小雞燉蘑菇。
清韻還留著呢小雞燉蘑菇
