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健康飲食：美味素食精品（1）

(2013-09-06 18:14:37) 下一個

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評論
薔薇啊薔薇 2013-09-07 13:41:24 回複 悄悄話 回複 'Gaga啞巴' 的評論 :

確實有2，3個菜式經過了油炸處理，我想可以稍作些改良，這樣就可以在保證健康的情況下，又照顧了口感。

讚同你的炒菜法， 其實我自己也是這麽做的。能選擇全素， 你一定是一個很自律的人。
Gaga啞巴 2013-09-07 12:55:19 回複 悄悄話 回複 '薔薇啊薔薇' 的評論 : 用油是炒菜時正常的用油，油剛好薄薄地把鍋底覆蓋上而已。過油指的是油炸，油足夠淹沒蔬菜並使之漂浮。我說的過油指的就是這個油炸了，你貼的好幾個菜式都油炸過了，這個用油量太多了，口感的確很好，但不健康。
我吃純素，長期純素，從不過油或者油炸，基本上就是兩三調羹的用油，晃晃鍋子，讓油滑過盡可能多的鍋內表麵積，把油加熱，放入蔥末蒜末爆香，然後再炒菜，口感也很好。
薔薇啊薔薇 2013-09-07 05:33:23 回複 悄悄話 回複 '大臭臭' 的評論 :

謝謝閱讀，希望能給大家提供多一些素菜的菜譜， 生活更豐富。
薔薇啊薔薇 2013-09-07 05:30:25 回複 悄悄話 回複 'Gaga啞巴' 的評論 :

用油量是可以考慮減少些， 不過如果一點不用油，是否隻能做西方的沙拉，而非中式的炒菜。
另外， 多吃素菜與完全吃素應該有很大區別， 葷素搭配才是健康的飲食吧。
非專業言論， 還希望高手們多發表看法。

祝周末愉快！
大臭臭 2013-09-07 05:23:31 回複 悄悄話 好廚藝，學習了。
Gaga啞巴 2013-09-07 01:58:05 回複 悄悄話 我吃素，但從來不過油，否則就失去吃素的意義了。這麽高的用油量，吃素會高血脂高血壓的，不建議這麽燒菜。
薔薇啊薔薇 2013-09-06 19:16:39 回複 悄悄話 雪影好，

我喜歡做菜，不過手藝有限:-)
番瓜就是南瓜。茭白可能要華人多的地方才有賣，可以考慮其它相似的替換。

也祝你周末愉快！
雪影雲痕 2013-09-06 19:08:23 回複 悄悄話 薔薇好！
你很會做菜啊：)
我準備照著做幾樣：)
番瓜是什麽？英文名？
在美國我沒看到有賣茭白的。
祝周末愉快！
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