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閨蜜推薦的美食(59)初七的七寶菜

(2019-02-11 07:57:22) 下一個

今日是大年初七,傳統稱為「人日」,意味著人人生日的意思,那麼你知道今天要吃什麼應節呢?
原來按傳統習俗,「人日」是要吃「七寶菜」的,由五種不同的蔬菜配合豬及魚一起煮,吃豬代表富裕,吃魚象徵年年有餘!
中午將這道菜變更為適合糖友的健康菜,隻需用鹽水或雞湯灼熟就可以了。

健康七寶菜食譜:(無添加油、醬料)
材料:(4人份量)
西蘭花1棵
荷蘭豆少許
西芹4條
南瓜少許
甘筍1條
腩肉少許
白鱔(鰻魚)1/3條
薑片少許
蒜粒少許

做法:
1)先將西蘭花、南瓜、甘筍用鹽水煮熟,瀝乾水伴碟。
2)腩肉用少許鹽、胡椒粉醃30分鐘,然後放入易潔鑊煎香並加入蒜粒,煎至金黃色,再加入荷蘭豆、西芹及少許水並蓋上蓋子二分鐘,加少許鹽及黑胡椒粉炒至熟上碟,上碟時將材料分開排放在碟上,並將汁液倒在碟上。
3)白鱔用少許鹽、胡椒粉醃30分鐘,然後放入易潔鑊煎香並加入薑片,煎至兩麵金黃色,再放上蓋子焗煮至熟,即可上碟。

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