閨蜜推薦的美食（54）宮保魚片

材料:

1.魚柳300克切片
2.竹筍50克切片
3.青椒1/2個切角
4.甘荀1/4條切角
5.青瓜1/4條切角
6.乾辣椒2隻
7.洋蔥1/4個切角
8.蒜頭2粒切蓉
9.花生50克

魚肉醃料:

1.鹽1/4茶匙
2.糖1/4茶匙
3.麻油1/4茶匙
4.胡椒粉1/4茶匙
5.酒1/2茶匙
6.蛋白1茶匙
7.生粉1/2茶匙
8.油1/2茶匙

調味料:

1.鹽1/4茶匙
2.糖1/2茶匙
3.辣豆辦醬1茶匙
4.老抽1/4茶匙
5.酒1/2茶匙
6.生粉1/2茶匙+水1湯匙
7.油1茶匙
8.水50毫升

煮法:

1.魚用醃料醃15分鐘
2.鑊放入花生小火炒金黃色至熟
3.鑊放入油燒熱，放入魚片炒至九成熟拿出備用
4.鑊放入油燒熱，放入洋蔥，蒜蓉，乾辣椒炒香，放入豆辦醬炒香，放入甘荀，青瓜，青椒，竹荀加入水及調味料，放入魚片用生粉水埋獻放入花生炒均即成。