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愜意的生活
在上一篇文章裏，我已經就官哥窯瓷器的器型，尺寸，重量，窯爐燒造的條件和造型工藝進行了分析，發現官哥窯瓷器的近似程度很大，唯獨有區別的地方在於官窯沒有手工拉坯製作，但光憑這一點還不能斷言官窯比哥窯的製作更為先進。杭州老虎洞的南宋官窯與元代地層中的哥窯都屬同一窯口燒造，官窯和哥窯到底還有哪些不同？這需要從更多的方麵進行比對分析。
6，胎
根據近年來的考古研究與定性，杭州老虎洞為南宋修內司官窯窯址，烏龜山為郊壇下窯址，他們均在杭州鳳凰山取其紫金土進行燒造。這與史料明代高濂《遵生八箋》的記載“官窯在杭州鳳凰山下，其土紫故足色若鐵。”相吻合。隨著老虎洞窯址所發現的元代地層中的哥窯形成定論，眾所周知官窯和哥窯所使用的胎土是一致的，都是使用瓷石與紫金土合二為一的“二元配方”。從出土的瓷片上可以發現，胎有薄厚，3毫米厚度的為薄胎，5毫米為厚胎，低於2毫米的很容易在高溫燒製過程中變形毀掉。
而且，胎色有三類：黑褐色（又稱鐵黑/黑灰/紫黑色），灰色（又稱香灰色，有深淺），及土黃色（又稱赭色，有深淺）。胎色的深淺，與其含鐵量有關。在燒製過程中，因龐大體積的龍窯燃燒點分布不均，窯內還原氣氛差別很大，著色元素鐵含量高呈色就深，鐵含量少就淺。杭州老虎洞窯和郊壇下窯出土的瓷片，可反映其胎色的多樣化（圖16）。
圖16：東京國立博物館“中國宋官窯青瓷展”
另外，胎質有粗細，如早在南宋葉寘《坦齋筆衡》中就記載修內司官窯“澄泥為範，極其精致。”特別是指燒成黑褐色的胎，若用砂紙打磨，其細膩潤滑程度可與古代澄泥硯相比（圖17）。馮老在《中國陶瓷》中說哥窯“有瓷胎及砂胎之分”，前者瓷胎即指筆硯胎（圖18），後者則是指手感略覺粗燥、如含細砂的胎質（圖19）。在比對研究中發現，南宋郊壇下官窯的胎質實不如修內司窯的精細，也有砂胎（圖20）。這與《坦齋筆衡》的“後郊壇下別立新窯,比舊窯大不侔矣。”所述無誤。為此，南宋官窯的胎質“絕無含砂”的論斷也就被推翻了。
圖17：台北故宮藏南宋修內司官窯粉青釉穿帶貫耳瓶筆硯胎底足
圖18：台北故宮藏哥窯粉青釉杏葉貫耳瓶筆硯胎底足
圖19：倫敦大威德基金會藏哥窯米黃釉貫耳瓶砂胎底足 （暫未找到清楚的圖片，抱歉）
圖20：台北故宮藏南宋郊壇下官窯月白釉八方貫耳瓶砂胎底足
研究表明，胎的薄厚，呈色深淺，與含鐵量的高底，都對釉麵的呈色有影響。不同的胎土，化學成分和含鐵量不同，燒製的效果也不同。比如龍泉大窯杉連窯、溪口瓦垟窯、小梅瓦窯路窯、住田窯等窯址發現的黑胎青瓷（圖21）。雖器型與官窯相似，開片如哥窯，但經過能量失散熒光分析的方法進行檢驗，發現其胎釉的微量元素比例，紋片顏色和切削底足的形式等，皆與傳世哥窯有一定的差異。因精致程度略遜，故有明人在《遵生八箋》中提出“以他處之土鹹不及此也。”的說法。
圖21：浙江省麗水市處州青瓷博物館藏
7，釉質
宋瓷以簡約和補拙的風格而著稱，曆來人們關注研究瓷釉的特點，各朝文人也紛紛落筆讚歎瓷釉的自然與和諧之美，《坦齋筆衡》中就有對南宋官窯“油色瑩徹，為時所珍。”的讚譽。今日，業內學者更用科學的方法，對官哥窯的釉料進行化學分析。從而發現石灰堿釉是其色青略黃瓷器的物質基礎，即釉中的堿金屬氧化物R2O的含量約在5%左右，堿土金屬氧化物RO的含量是低於15%。這種釉藥配方可以保證一定的粘稠度，使釉在高溫熔融中無太多流淌而變薄，並且保持釉麵的平整。官窯的釉麵有乳濁度強到玻璃質感強的變化，而玉質感是官窯追求的品味。是什麽方法使官窯有如此逼真的玉質感呢？哥窯的釉麵又為何不那麽瑩潤而有油膩感呢？
8，釉層
官哥窯的釉層都有薄厚兩種：厚胎薄釉，薄胎厚釉（圖22），當然也有薄胎薄釉的，和厚胎厚釉的，而多數官哥窯是薄胎厚釉型的。從出土的瓷片上，有的可以清楚地看到因多次上釉而疊加的釉層。北宋汝窯的天青釉色是宋徽宗的追求，中興南渡後，官窯的主流藝術格調就是繼承汝窯的風格而創製出來的青瓷。窯工們在龍泉大窯的工藝技術基礎上，燒造替代青銅器和玉器的新式磁器。在實踐過程中發現，紫金土因含鐵量高，非常堅硬，需要經過精細陶煉，才能製作和修整出符合官窯標準的坯胎，即素胎工藝。並經多次上釉，有的施三至四道釉，厚如堆脂，再送入窯內進行高溫二次或多次燒造。製成的青瓷有玉石般的光亮瑩潤，並顯露橫豎交織、層層疊錯的紋片。因厚釉容易粘接支燒工具，窯工們就改良了裝燒工藝，變滿釉支釘裝燒為刮釉墊餅裝燒，將器物圈足的底端刮釉露胎。在傳世的官哥窯瓷器上，往往可以看到在口沿或足端附近有一圈淺白色的水漬印（圖23），不規則的曲線如衣服上的汗印一樣，這是多次上釉和多次燒造工藝留下的痕跡，它是鑒定宋官哥窯斷代的依據之一。
圖22：南宋官窯薄/厚釉瓷片
圖23：南宋官窯灰青貫耳瓶水漬印
〈未完〉
（參看前文“收藏點滴26 & 27”所列的文獻資料，此文有所引用，特此聲明。）
