閨蜜推薦的美食（21）幹蔥頭煎焗排骨

這個是乾蔥頭煎焗排骨！

 

我選用的是妃排，也可以選擇用豬頸肉或梅肉豬扒切成粒狀做這道菜！排骨先醃好（糖半茶匙，美極，生抽和老抽各一茶匙，胡椒粉適量，鹽三分之一茶匙，麻油半茶匙醃四個鐘頭以上，下鍋前再拌入一茶匙粟粉和油）。適量油爆香半飯碗紅蔥頭（去皮切半）和兩瓣蒜頭後先盛出，下排骨（灑酒）煎至兩麵金黃後下乾蔥頭拌炒即盛出放入已預熱180度的烤箱烤八至十分鐘！上碟時再擠上一些檸檬汁，拌上一點鬆子或腰果則更佳。

 

這個做法也不是甚麼秘訣，隻是我懶惰????，不想慢慢炒而且，當然可以原鑊煎焗至排骨熟便可！