回家路的博客
這一生，我們都在走在回家的路上！
春節“糜爛”的生活正在逐漸消去，節後健康問題的討論正在升溫。我們常常告誡自己，要健康飲食，但節日的熱情又往往讓我們將之拋諸腦後。對於中國春節的過法，一位美國家庭醫生表達了他對中國春節並不看好。
這是我在北京的第七個春節，大年三十晚上總是一年中最精彩的時刻之一，我會與妻子、嶽父嶽母以及家中的其他親戚度過一個美好的夜晚。在這幾個小時裏，一大 家子二十幾口人會不停地大吃餃子和點心，把各種各樣的酒水灌下肚。每當電視上有蹩腳的歌手假唱那些俗不可耐的歌曲時，我們就會興奮地對著電視機喝倒彩。臨 近午夜，我們會跑到屋頂，在接下來的一個小時裏欣賞城市裏無處不在的火樹銀花，傾聽鞭炮齊鳴的隆隆巨響並發出感歎之聲。很難向我的美國同胞們描述春節在中 國是怎樣的一場盛事，它就像把感恩節、聖誕節和美國國慶放在了一起，而氣氛還要濃烈得多。年味兒要在兩周後才會慢慢散去，且會在元宵節掀起最後一個高潮。
不幸的是，中國的春節和美國的節日有一個共通之處，當假期結束的時候人們的健康狀況比假期開始時糟糕。近年來，有一種現狀不知不覺中形成了過年的另一項 “傳統”，那就是像我這樣乏味的醫生開始在各種媒體上勸說讀者和觀眾不要過度狂歡。因此，現在我要挑戰一項艱難的任務，那就是既為你的健康提供建議，又不嘮嘮叨叨讓你反感。
我可以簡單地說 “凡事要有節製”，然後放你去超市買東西，但我更願意大家可以用幾分鍾的時間讀一讀我下麵的這些話。
我覺得有一點很重要，那就是首先讓大家了解，在中國和美國誘發死亡和殘疾的主要元凶都是心血管病，特別是心髒病和中風。同時，根據一份2011 年發布的關於中國占全球疾病負擔比重的報告來看，中國的情況要比美國嚴重，這當然是事出有因的。報告指出，中國人的平均健康壽命 （不受疾病和殘疾影響的年齡）隻有66 歲，比二十國集團（G20 ）中的一些主要國家少10 歲。報告特別指出，中風對 “個人健康和幸福的影響最大”。
這些怎麽會和除夕聯係在一起呢？我們中的絕大多數人都平平安安地歡度了春節。讓我很擔心的一點是，像 感恩節大餐和年夜飯這樣的典型節日盛宴過後，心髒病和腦卒中患者的數量就會猛增，對此做出論述的文獻已經非常多。中國和美國的急診醫生都表示，感恩節和春 節期間病人數量會突然上升，而且很多人患病的原因都和飲食過度有關。在春節宴席上，人們會吃很多高鹽食品。而大量攝取食鹽很容易造成血壓上升，那些最容易 患心血管疾病的人就可能出現腦卒中和心肌梗死。
對 過節來說，一個最可悲之處就在於人們本打算放鬆一下，和親朋好友歡聚一堂，他們最不願意做的就是破壞節日的歡樂氣氛。因此，一些人可能在席間就已經出現了 心肌梗死，但為了不影響別人，他們對疼痛置之不理，一直等到飯局結束才去求醫問藥。另一些人則會把心口疼誤認為胃病，比如消化不良或燒心，他們會等到第二 天再去看病或者被送進急診室，這時他們會說“燒心燒得厲害”，而實際上這是已經發作了半天的心肌梗死。
因此，如果今天你必須把我的一條建議帶回家去破壞節日氣氛，那麽這條建議就是如果你在吃飯時覺得左胸發悶或疼痛，特別是痛感一直傳到下巴或左臂上時，千萬不要等到第二天再采取措施。我要非常嚴肅地告訴你：如果真的犯了心肌梗死，你需要在1.5-3小時內到附近醫院接受急診，否則你活下來的幾率就會急劇下降。對心肌梗死來說，時間就是一切。心肌缺氧時你需要立即得到救治，否則心肌組織就可能永久性壞死——你可能也會因此和大家徹底告別。
也許之前我打了“凡事有節製”的老官腔後就不應該再說什麽，因為這顯然就是避免樂極生悲的最佳答案。希望大家在烹飪節日佳肴時多用有利健康的食用油和低 鹽調味品，特別是少用醬油這類最常見但高鹽的調料。此外，主人也許可以拿出最小的餐具，原因是使用較小的盤子、碗和杯子時，人們會吃的比較少而且覺得比較 飽，這一點已經得到了許多次驗證。
如果不能做到這些，那就要靠我們自己在麵對美食之際進行自我約束了。我還想把梁立筠博士的建議轉達給大家，他和我一樣是一名全科醫生，還擁有營養學和公共健康學碩士學位。
他的建議是，如 果晚上要赴宴，那就要適時起床，吃一頓像樣的早餐，然後運動一下，這樣到晚飯時就不會餓得那麽厲害。如果真想注重健康，那就觀察一下桌上的菜肴，挑顏色豐 富的菜吃，並且盡量先吃對身體有利的菜。這樣留給油膩食物的空間就會比較小，而油膩食物一定會讓你體重上升。對酒水也要小心，因為其中可能潛藏著很多熱 量。一定要備點兒茶（最好是花草茶），或者選擇喝紅酒，而不是雞尾酒或啤酒。另外，吃的慢一點兒，不時停下來和周圍的人攀談幾句，吃飽以後盡量讓自己遠離 餐桌，這可能是最重要的一點了。
我得率先承認我的自製能力很糟糕，而且我需要好幾個星期才能把節假日吃出來的體重減下去，而且在這方麵我做得越來越差。如果計算一下我在感恩節餐桌上通 常所吃的東西一共有多少熱量，光是這個數字就能把我嚇出心髒病來。但我希望上述建議能有助於你們中的一些人采取行動，以確保在今後的許多年裏都能和親人一 起愉快地度過每一個春節。
來源：Richard Saint Cyr，來自美國的家庭醫生，現在在北京工作.
