原創：抹茶紅豆沙夾覆盆子湯圓

正值元宵節，就在想能否突破傳統，做款有新意的湯圓呢？因為，傳統意義上的湯圓，內餡比較甜和油。忽然間突發奇想：在湯圓中包入新鮮水果，這樣就能相對減少填入餡的份量；從而，減少油和糖的份量。為了減少蒸或煮過程中熱量對水果營養成分的侵失，就想到在水果的外層再裹上一圈桂花紅豆沙。本來，紅豆沙和抹茶就是絕配；所以，這次在外皮中仍然加入了抹茶粉。這款湯園有著：抹茶的淸香，紅豆沙的甜糯，外加內層中覆盆子的酸甜，整體口感：非常協調柔和，酸甜有致，非常可口！有意要做湯圓朋友：不妨一試哈！另祝大家元宵節快樂！









步驟：
材料：糯米粉，白糖，涼水，抹茶粉，桂花紅豆，新鮮覆盆子raseberry
做法：
1）湯圓外皮：200克糯米粉，18克白糖,10克抹茶粉，涼水200克，拌勻即可，圖1
2）湯圓內餡：桂花紅豆沙（買的), 覆盆子洗淨後，在餐巾紙上濾過水，放入碗中，圖2
3）勺上一圈紅豆沙裏住一粒新鮮覆盆子，圖3
4）用一份抹荼外皮包上紅豆沙與覆盆子，圖4
5）再勺上少許紅豆沙蓋住覆盆子，圖5
6）包好的湯圓，圖6
7）煮湯圓：小鍋中放入足夠能讓湯圓漂起量的涼水，煮沸後；下入包好好湯圓；中大火燒開後，加涼水；轉中火，至湯圓都浮起，即可，圖7
8）煮好後的湯圓，加入少許煮湯圓的湯，即可，圖8
9）切開一亇煮好的湯圓看一下，因是從中間切的，故覆盆子看著有點不成型了。但是，味道極佳哦!圖9 10）煮好的湯圓，待涼稍幹些，裹些：幹果，熟芝麻和椰絲，即成：糯米糍！
11）椰絲糯米糍，圖11

備注：如是冷凍湯圓，需再加一次涼水煮沸

謝謝！祝私房各位朋友元宵節快樂！