川菜：欲罷不能的＂麻辣蝦＂

這款又麻又辣的麻辣蝦，蝦中吸滿了鮮美的蝦汁，蝦外裹上了香脆的花生碎，保你吃上一口後，會停不下來的！如果你是麻辣愛好者，這款蝦一定是你的菜！






步驟圖：



步驟：
食料：有頭大蝦調料：蔥薑蒜，幹紅椒，生抽，酒，生粉，豆瓣醬，鹽，花椒，生花生米（去皮的）
做法：
1）以上調料，圖1
2）將去皮花生先用微波爐打2分鍾，取出放入小打碎機中打碎，蔥薑蒜切碎，圖2
3）凍大蝦化凍後洗淨，由頭中部下手往尾部剪一長刀，挑出沙線，圖3
4）將生抽，酒，生粉，鹽，加入蝦盆中，拌勻，醃約10分鍾，圖4
5）花椒捶碎，圖5
6）起油鍋，爆香蔥薑蒜，圖6
7）加入幹碎尖紅椒，花椒碎，豆瓣醬，炒出紅油後，圖7
8）倒入醃好的大蝦，怏速翻炒至上色後，圖8
9）加入熟花生碎，蒜末，蔥末，圖9
10）快速翻炒後至蝦汁和佐料裹住蝦體後，圖10
11）出鍋，成品！圖11

備注： 1）這款麻辣蝦可作涼菜下酒；也可作熱菜下飯。二者皆宜。 2）也可不放花生碎，味道仍然不錯。 私房的朋友們： 大家春節好！謝謝！