前不久有做四事餃子，祝大家新年事事如意！要過年了嘛，早些時候做了胡蘿卜皮，菠菜豬肉餡的元寶餃子，再祝各位朋友新年裏：財源廣進哈！之所以選胡蘿卜，因為，它有利於健康：對眼睛有好處；另外呢，也圖它的一亇喜慶顏色！
步驟：
食料：中筋麵粉，新鮮胡菱卜，豬絞肉，新鮮菠菜，蔥，薑 調料：生抽，鹽，麻油，黑胡椒粉，生粉，橄欖油，酒
做法：
1）新鮮胡蘿卜切碎，加入blender中，再加少許冷水，一起打碎，圖1
2）然後，再用紗布過濾出胡蘿卜汁，圖2
3）將胡蘿卜汁加入中筋麵粉中，揉勻，醒30分鍾，圖3
4）從麵團中間插手，再向四周捏成圓柱狀，圖4
5）切割成均勻的兩條，圖5
6）調餡：將豬絞肉倒入碗中，加入適量：生抽，鹽，黑胡椒粉，酒，生粉，麻油，和少許水，向一亇方向拌勻上勁，圖6
7）新鮮菠菜洗淨，圖7，8）切碎菠菜，加入拌好的肉餡中，圖8
9）再加入適量：油，生抽，鹽，麻油，拌勻至聞到香味出來，圖9br />10)將餃皮擀圓，放入餡，圖10
11）並沾上水，二對麵全捏緊，圖11
12）再將左右兩邊角沾點水後，捏緊，圖12
13）喜氣洋洋的胡蘿卜皮-元寶餃就全做好了。圖13
備注：1）發生了一點小插曲：因我的冰箱freezer太滿，又是吃過晚飯後做的，隻放入冰箱；第二天，因餃子有些太擠，皮有些破了，故沒有煮過後的圖，請見諒
2)要是煮好過的餃子，放入高湯：豬骨或雞湯中，另加蝦皮，紫菜，蔥或香菜，會很好吃
3）如喜辣者：也可用淸湯或高湯，加入些：生抽，紅油，花生碎，香菜，雞精，也會味道很好
4）也可放在蒸籠上做蒸餃，蒸約15 分鍾 5）在做餃皮時，因匆忙，忘記去記下多少重量的麵粉和胡蘿卜汁了
謝謝！ | | |
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