原創:綠茶桂花鬆糕

這款鬆糕是我為＂幹幹美食＂的博主：從前有個山特別設計的。感謝她前幾天在這裏和我們一起分享了她女兒的生日以及她製作的那亇youtube slide show，以此記錄了她女兒的成長片斷，用心用情，甚為感動！這款設計的含意是：她在叢中笑！中間那朵紅花是送給山山本人的！旁邊的一圈綠花是送給這裏所有的愛心媽媽；和及將成為媽媽的。隻是，這次要委曲大家做一次綠葉。請大家笑納！


步驟：
食料：粘米粉 （大米粉）600克，糯米粉 400克，糖粉100克，綠茶粉28克，新鮮菠菜，新鮮草莓，幹桂花（國內帶來的），桂花紅豆沙458克（買的）， 泡打粉，中筋麵粉
做法：
1）粘米粉600克,糯米粉400克，8寸heart shape心型烤盤一個，綠茶粉28克，白糖100克，（注：沒用牛奶）圖1
2）將以上四種粉混合，圖2
3）少許新鮮菠菜洗浄加水放入blender中打細，圖3
4）用塊大紗布過濾菠菜汁，圖4
5）加入約兩次的四分之三杯的菠菜汁入2）中的混合粉中，混勻，拌成半濕，但仍有鬆散的顆粒狀態，（也可用手搓幾下），圖5
6）將有顆粒狀的粉過篩，圖6
7）將烤模刷上一圈油，圖7
8）少許幹桂花和買現成的桂花紅豆沙，圖8
9）先將6）過篩過的粉，灑一半到烤模中。再將458克的紅豆沙和4湯匙的幹桂花均勻灑在米粉的夾層上，圖9
10）再將6）另一半粉蓋在中間的桂花和豆沙上，置蒸鍋中，大火計算45分鍾，圖10
11）紅花的組合：洗4個草莓加少許水入blender中打細，圖11
12）打好過濾的草莓汁（左邊)和打好過濾過的菠菜汁（右邊），圖12
13）綠花的組合：1杯中筋麵粉，四分之一杯糯米，1湯匙糖粉，1茶匙泡打粉，8分之一杯粘米粉，1湯匙幹桂花，二分之一茶匙綠茶粉，三分之二杯的菠菜 汁，混勻，圖13
14）綠花中加入13）中的二分之一茶匙的綠茶粉，圖14
15）繼續紅花的組合：二分之一杯中筋麵粉，8分之一杯糯米粉，二分之一茶匙泡打粉，二分之一湯匙糖粉，十六分之一杯的米粉，二分之一湯匙桂花， 三分之一杯草莓汁，因覺得不夠紅，又另加了4小滳紅色食素，圖15
16）拌勻後的綠麵團和紅麵團，圖16
17）將紅麵團先揉長，象做餃皮一樣，扡成圓餃皮，爭取中間厚四周薄，另在每片上稍灑些麵粉防粘，圖17
18）將扡好的圓餃皮，每五片疊在一起，圖18
19）從一端開始卷起，圖19
20）用一隻筷子從中間壓一下，並用刀切開，圖20
21)切開的切麵朝底放，再把上麵的部分，用手稍向外麵打開，形成花瓣，圖21
22）用同樣的方法，做出的綠花朵，圖22
23）用牙簽穿過每朵花，來固定；以防蒸的過程中，花根葉子會散開。花朵入蒸鍋中，大火燒開水後，轉中火蒸20分鍾，圖23
24）蒸好的鬆糕擺盤，因我不小心，將蒸鍋蓋上的水，灑在了鬆糕上，有些影響了美觀，請朋友們這點要留心一下。圖24
25)將蒸好的花朵，抽去根部的牙簽，刷上一點Oliver oil，（為了照相，花朵好看些），放在鬆糕上，就大功告成了！圖25

備注：
1）因為這種心型模型鬆糕，也是我第一次做，所以，以上配方全是本人根據經驗自已放的，僅供大家娛樂而已
2）因為，鬆糕上要放花，怕太多米粉太軟，不能hold住花朵；如不放花朵，可考慮再多放些米粉，這樣希望鬆糕更鬆軟些，如：650克
3）可能鬆糕太厚，如再多蒸10 分鍾，要更濕潤些
4)蒸鬆糕要大火，我用了中火
5）花中加麵粉是為增加粘度，加米粉和糯米粉是為了和鬆糕體一致

謝謝！