冬令滋補：冬筍枸杞銀耳老鴨煲

冬天是煲湯的好季節。每次在華人超市買了老鴨子都是紅燒。這次要做一直想要做的＂冬筍老鴨煲＂。幸運地買到新鮮冬筍，另加上枸杞子和銀耳，顛覆了傳統老鴨煲的冬筍，火腿，香茹等做法。這道煲：融合了老鴨肉的味美，鮮竹筍的淸香，銀耳的軟濃，枸杞已的鮮豔，色香味美，別具一格！

步驟：
食料：老鴨半隻，冬筍，白銀耳，枸杞已，蔥，薑，香菜
調料：鹽，酒
做法：
1）老鴨，冬筍，水發銀耳，水發枸杞幾，蔥，薑，香菜，圖1
2）半隻老鴨切大塊，冬筍去皮後切長薄片，水發銀耳，水發枸杞子，酒少許，鹽，蔥切段，和碎，薑切絲，香菜2根洗淨，圖2
3）鍋中放涼水，同時將鴨塊放入，大火煮5分鍾，圖3
4）倒去血水，涼水下衝洗幹淨，待用，圖4
5）再放一鍋涼水，水燒開後，將開水注入砂鍋中。同時，放入煮過的鴨塊，銀耳，蔥段，薑絲，酒，中火燜燒1亇半小時，圖5
6）蓋上砂鍋的蓋子燜燒老鴨，圖6
7）1•5小時後，加入冬筍片，繼續中火燜燒2亇小時，圖7
8）2小時後，至湯汁濃稠時，加入泡過的枸杞已，再燜20分鍾，圖8
9）約4小時後煲好的成品！

謝謝！各位朋友：新年快樂！